Alnatura Magazin Januar 2021
Fleischalternative aus Pilzen // Wie wir uns klimafreundlicher ernähren // Spezial: Im Gespräch mit Niko Rittenau und Sebastian Copien
Fleischalternative aus Pilzen // Wie wir uns klimafreundlicher ernähren // Spezial: Im Gespräch mit Niko Rittenau und Sebastian Copien
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SPEZIAL<br />
Im Gespräch mit …<br />
Sebastian Copien:<br />
»Die Kochtechnik ist<br />
entscheidend!«<br />
Niko Rittenau:<br />
»In den Farben des<br />
Regenbogens essen.«<br />
Hofgut Storzeln:<br />
»Geschmackvolle<br />
Milchalternativen.«<br />
Jana van Treeck:<br />
»Herzhafter Geschmack<br />
geht auch anders.«<br />
Wie unser Essen<br />
das Klima<br />
beeinflusst<br />
Wer so wenig Fleisch wie möglich isst oder es ganz weglässt,<br />
tut damit viel fürs Klima. Denn Tierhaltung ist sehr ressourcenintensiv<br />
und verursacht Unmengen an Treibhausgas-Emissionen.<br />
Doch eine pflanzliche Ernährung bedeutet nicht automatisch<br />
Verzicht, sondern kann die eigene Küche auch bereichern. Wie,<br />
das erzählen unter anderem der vegane Koch Sebastian Copien<br />
und der Ernäh rungs wissenschaftler Niko Rittenau im Gespräch.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Januar</strong> <strong>2021</strong><br />
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