Alnatura Magazin Januar 2021

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

SPEZIAL »Als Bio-Betrieb war es für uns ein Meilenstein, die ersten Biolandzertifizierten Milchalternativen in Deutschland anbieten zu können.« Familie Emrich Geschmackvolle Milchalternativen In Bodenseenähe liegt das vor 639 Jahren erstmals urkundlich erwähnte Hofgut Storzeln. Dank einer aus Überzeugung handelnden Familie aus Landwirten ist es mittlerweile durch und durch Bio. Hier erzählen sie, wie es gelingt, alternative Bio-Drinks auf Hafer-, Sojaoder Buchweizenbasis herzustellen. 32 Alnatura Magazin Januar 2021
ZU BESUCH AUF DEM HOFGUT STORZELN W eißt du, was du isst?« Diese Frage hat für unsere Familie viel mit dem Ursprung von Lebensmitteln zu tun: Woher kommen sie und vor allem wie werden sie erzeugt? Wir als landwirtschaftlicher Bio-Betrieb haben eine sehr klare Idee davon, was in Lebensmitteln enthalten sein darf und wie die Voraussetzungen dafür aussehen sollen. Gerade im Hinblick auf die Umwelt und unseren Beitrag zum Klimaschutz. Angefangen haben wir als landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit dem Ziel, aus den eigenen Rohstoffen Bio-Produkte mit einem Mehrwert herzustellen. Die Laktose unverträglichkeit in der Familie war der Anlass, nach geschmackvollen Milchalternativen zu suchen. Aufgrund des milden Klimas in der Bodenseeregion war schnell die Idee des regionalen Sojaanbaus auf den hofeigenen Flächen geboren. Mit selbst angebautem Bio-Soja und einem eigens entwickelten Rezept stellten wir bald unseren ersten Sojadrink her. Neben diesem haben wir noch weitere Drinks wie den Buchweizendrink oder unseren sehr beliebten Hafer drink entwickelt. Als Bio-Betrieb war es für uns ein Meilenstein, die ersten Bioland-zertifizierten Milchalternativen in Deutschland anbieten zu können. Die Rezeptur unseres Haferdrinks ist recht simpel: Hafer, Wasser, Sonnenblumenöl und Meersalz. Das Wichtigste ist der Hafer selbst, denn jedes Produkt ist nur so gut wie der dafür verwendete Rohstoff. Genau das hat sich bei der Entwicklung unserer Drinks bestätigt und so konnten wir unsere Stärken als landwirtschaftlicher Bio-Betrieb einbringen. EIGENES SAATENZUCHTPROGRAMM Wir werden jährlich von einer externen Prüfstelle zertifiziert. Für die Qualität unserer Drinks möchten wir jedoch deutlich mehr tun. Das fängt bei der Auswahl und Testung der für unseren Standort und für die Drinkerzeugung geeigneten Saatgutsorten an. Um eine gleichbleibende Qualität zu sichern, betreiben wir heute ein eigenes Saatenzuchtprogramm und bereiten nach der Ernte das Saatgut für die nächste Aussaat auf. Nährstoffreiche Böden sind die Voraussetzung für einen gehaltvollen Drink. In der biologischen Landwirtschaft erreicht man das über eine stete Förderung der Bodenfruchtbarkeit durch organischen Eintrag und geeignete Fruchtfolgen. VERZICHT AUF CHEMISCHE MITTEL Der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern sichert den Genuss eines möglichst naturbelassenen Haferdrinks. Das ist jedoch mit einigem Aufwand verbunden. Um zum Kurz vor der Ernte des Hafers diskutieren zwei Landwirte der Familie den richtigen Zeitpunkt der Haferernte. Beispiel Pflanzenkrankheiten wie Pilzbefall auf natürlichem Weg zu vermeiden, säen wir den Hafer mit weitem Reihenabstand in Hauptwind richtung und halten diesen für eine gute Bodendurchlüftung durch beständiges Hacken von Beikraut frei. Nach der Ernte wird das Getreide auf unserem Hofgut getrocknet, sortiert und aufbereitet, sodass nur die besten Körner für unseren Haferdrink verwendet werden. Die Mühe lohnt sich und das Ergebnis ist ein geschmack voller und naturbelassener Haferdrink. Familie Emrich/MF Kurz gefasst HOFGUT STORZELN • mittelständischer Familienbetrieb • Sortiment: verschiedene Pflanzendrinks • Unternehmenssitz: Hilzingen, Baden- Württemberg • mehr Infos unter hofgutstorzeln.de Neu Der Buchweizendrink ist jetzt – neben dem Haferdrink – neu erhältlich in den Alnatura Märkten. Trotz seines Namens ist Buchweizen kein Getreide, sondern gehört zu der Pflanzengattung der Knöteriche. Alnatura Magazin Januar 2021 33
Seite 1 und 2: Januar 2021 ISSN 1612-7153 Aus Pilz
Seite 3 und 4: JANUAR 2021 Fleischalternativen Zu
Seite 5 und 6: Aufs Brot - streichzart und vegan A
Seite 7 und 8: Tipp 1 Bevorzugen Sie pflanzliche A
Seite 9 und 10: HERSTELLER-EMPFEHLUNG* Meiden Sie u
Seite 11 und 12: REZEPTIDEEN Wie ist das Klima in de
Seite 13 und 14: Lasagne bei 180 °C Umluft auf der
Seite 15 und 16: Aus unserem Sortiment * 15 Lini’s
Seite 17 und 18: Butter oder Margarine? Mehr als ein
Seite 19 und 20: 1. Aus der vielfältigen Sojabohne
Seite 21 und 22: ZU BESUCH BEI HERMANN Kräuterseitl
Seite 23 und 24: ZU BESUCH BEI HERMANN Das idyllisch
Seite 25 und 26: Natürliche Lebensmittel in hundert
Seite 27 und 28: SPEZIAL Im Gespräch mit … Sebast
Seite 29 und 30: »Wichtig ist, die Röst aromen zu
Seite 31: SPEZIAL »Wir haben eine falsche
Seite 35 und 36: HERSTELLER-EMPFEHLUNG* Tipps von de
Seite 37 und 38: Noch mehr Mehrweg Seit Kurzem erwei
Seite 39 und 40: Kompromisslose Convenience- Produkt
Seite 41 und 42: HERSTELLER-EMPFEHLUNG* Papierbeutel
Seite 43 und 44: Herbaria Bio-Kräuterelixier Bittri
Seite 45 und 46: Luvos Heilerde 1 fein** 1 vegan Die
Seite 47 und 48: Die Produkte von Sante sind auf die
Seite 49 und 50: versorgen. Konventionell wird sie m
Seite 51 und 52: MOBIL AM URLAUBSORT DEMO 2021 »Wir
Seite 53 und 54: HERSTELLER-EMPFEHLUNG* »PRÄZISION
Seite 55 und 56: HERSTELLER-EMPFEHLUNG* Wie geht Wah
Seite 57 und 58: #oneworldflag Wir treffen Thomas Ma
Seite 59 und 60: ANZEIGE Ausgeglichen ins neue Jahr

Alnatura Magazin Januar 2021

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?