VEGAN für mich 05/2021
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
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Orangen-<br />
Ingwer-Sanddorn-Shot<br />
Für 6-8 Portionen<br />
ZUTATEN:<br />
1 Bio-Orange 2 cm frischer<br />
Ingwer 1 TL Kurkuma-Pulver<br />
50 g Sanddornmark<br />
1. Die Orange heiß waschen,<br />
trocknen, die Schale fein abreiben.<br />
Dann die Orange schälen und das<br />
Fruchtfleisch klein schneiden. Den<br />
Ingwer gut waschen und ebenfalls<br />
zerkleinern.<br />
2. Alle Zutaten im Hochleistungsmixer<br />
in ca. 1 Minute glatt vermixen.<br />
Im Shot-Glas als Start in<br />
den Tag genießen. Der Rest hält<br />
sich in einem gut verschlossenen<br />
Schraubglas im Kühlschrank<br />
ca. 3 Tage.<br />
Mein Lieblings-<br />
Green-Smoothie<br />
Für 2 Portionen<br />
ZUTATEN:<br />
30 g Petersilie (1–2 Bund)<br />
50 g junger Spinat ein paar<br />
Blätter Rucola 200–300 ml<br />
Wasser 200 g Apfel (z. B.<br />
2 kleine) 1 Bio-Zitrone<br />
1–2 cm frischer Ingwer<br />
1. Petersilie, Spinat und Rucola<br />
waschen, abtropfen lassen und<br />
mit maximal 300 ml Wasser in<br />
den Hochleistungsmixer geben.<br />
Die Greens 1–2 Minuten mixen.<br />
2. Die Äpfel waschen und nach<br />
Geschmack das Kerngehäuse<br />
entfernen (ich lasse es drin, denn<br />
in kleinen Mengen ist die<br />
Blausäure aus den Apfelkernen<br />
sogar gesund).<br />
3. Die Zitrone waschen und<br />
schälen, dabei ein kleines Stück<br />
Schale dranlassen. Den Ingwer<br />
waschen und klein schneiden.<br />
Alles mit in den Mixer geben und<br />
weitere 1–2 Minuten mixen. Den<br />
Smoothie gegebenenfalls mit<br />
Wasser auf die gewünschte<br />
Konsistenz verdünnen und sofort<br />
trinken.<br />
TEXT COPYRIGHT GREENPEACE MAGAZIN GMBH; FOTO: © ENVER HIRSCH<br />
TU WAS!<br />
SPONTAN <strong>VEGAN</strong><br />
Estella Schweizer,<br />
Greenpeace Magazin<br />
Edition; 29 Euro<br />
5. <strong>2021</strong> Vegan <strong>für</strong> <strong>mich</strong> 39
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