VEGAN für mich 05/2021
Jede Menge Infos über vegane Ernährung und veganes Leben – für alle, die in die rein pflanzliche Welt ohne Tierprodukte einfach mal reinschnuppern wollen. Mit vielen News, Portraits, Interviews und Rezepten, dazu viele spannende Informationen: Veganes Leben macht spaßt und ist gesund – und es gibt viel zu entdecken!
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Thema genuss // Beschreibung<br />
Tipps to go<br />
Praktische Snacks <strong>für</strong><br />
von vanessa schäfer<br />
Kommt unterwegs der<br />
kleine Hunger, ist es<br />
manchmal gar nicht so<br />
leicht, auf die Schnelle<br />
etwas Veganes zu<br />
finden. Umso besser,<br />
wenn man Proviant<br />
dabei hat. Ein Griff in die<br />
Umhängetasche genügt –<br />
schon wird geschlemmt.<br />
Unsere Rezeptideen<br />
zeigen, welche Snacks<br />
sich ideal eignen. Egal ob<br />
beim Wandern, bei der<br />
Radtour oder auf der Fahrt<br />
in den Urlaub.<br />
Herzhafte Blätterteigschnecken<br />
Herzhafte Blätterteigschnecken<br />
Zutaten (<strong>für</strong> ca. 15 Schnecken):<br />
1 Blätterteig (aus der Kühlung) • 3 gehäufte<br />
EL Tomatenmark • ca. 75 ml<br />
Hafercuisine • Salz • Pfeffer • Oregano<br />
• Basilikum • Thymian • 2 Knoblauchzehen<br />
• 3-4 Champignons • 200 g<br />
Räuchertofu • etwas Öl zum Anbraten<br />
1. Räuchertofu würfeln und scharf in Öl anbraten.<br />
Blätterteig ausrollen. Tomatenmark<br />
mit Hafercuisine vermengen, bis sie sich gut<br />
verstreichen lässt. Gleichmäßig auf Blätterteig<br />
verteilen. Tomatencreme mit Salz, Pfeffer,<br />
Oregano, Basilikum und Thymian würzen.<br />
2. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.<br />
Knoblauchzehen schälen, klein würfeln, auf<br />
Tomatencreme verteilen. Champignons mit<br />
den gebratenen Tofuwürfeln auf Tomatencreme<br />
verteilen. Blätterteig entlang der breiten<br />
Seite eng aufrollen und in ca. 2 cm dicke<br />
Scheiben schneiden, diese mit der flachen<br />
Seite auf ein mit Backpapier ausgelegtes<br />
Backblech setzen. Schnecken <strong>für</strong> ca. 20 Min.<br />
backen, bis sie außen goldbraun sind.<br />
58 Vegan <strong>für</strong> <strong>mich</strong> X. 5. <strong>2021</strong> 2019<br />
Müsliriegel<br />
Müsliriegel<br />
Zutaten (<strong>für</strong> ca. 14 Stück):<br />
200 g Haferflocken •1 EL Chiasamen<br />
• 5 kleine entsteinte<br />
Datteln • 1 gehäufter EL Erdnussbutter<br />
• 1 EL Margarine<br />
(vegan) • 150 ml Ahornsirup •<br />
Zimt • Backkakao • getrocknete<br />
Cranberrys oder Rosinen<br />
1. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Haferflocken mit Chiasamen<br />
und Datteln in Mixer geben, kurz zerkleinern. Erdnussbutter,<br />
Margarine u. Ahornsirup hinzugeben, alles gut vermengen.<br />
Trockenfrüchte, Zimt und Kakao hinzugeben, vermengen.<br />
2. Die Masse in einer eckigen, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform<br />
gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Müsliriegelmasse<br />
<strong>für</strong> rund 20 Min. backen, bis sie die gewünschte Konsistenz<br />
hat. Nach dem Backen die Masse gut auskühlen lassen,<br />
dann in gleichmäßige Riegel schneiden. Optional lassen sich die<br />
Riegel noch mit veganer Schokolade verzieren.
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