VEGAN für mich 05/2021

genuss / Tipps to go
Schwedische
Chokladbollar
Zutaten (für ca. 16 Stück):
100 g vegane Butter (Zimmertemperatur)
• 80 g Rohrzucker • 1 EL Vanillezucker •
3 EL Backkakao • 100 g Haferflocken •
1 TL Kaffeepulver • Kokosflocken zum
Garnieren
1. Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken in
eine Schüssel geben und gut vermengen.
Anschließend mit den Händen etwa Tischtennisball
große Kugeln aus der Masse formen.
2. Die Kokosflocken in eine Schale geben
und die Schokobällchen darin wälzen, bis sie
ringsherum mit Kokosflocken bedeckt sind.
Die Chokladbollar halten gekühlt mindestens
zwei Wochen.
Transport
Alu- oder Frischhaltefolie müssen
nicht sein: Weck-Gläser oder Schraubgläser
mit Gummiabdichtung im Deckel
sind auslaufsichere Alternativen. Auch
Brotboxen bieten sich an, vor allem solche
mit Trennblättern. Muss es nicht abgedichtet
sein, tun es auch leere, gereinigte
Eispackungen. Robustere Snacks
passen platzsparend in vegane
Wachstücher, die einfach zu
reinigen sind.
Sommerlicher Haferbrei im Glas
Zutaten (für 2 Personen):
75 g zarte Haferflocken • 1 EL
Chiasamen • 1 EL Leinsamen
(geschrotet) • ½ TL Zimt •
300 ml Mandelmilch • 2 EL Datteloder
Kokosblütensirup • Mark
einer Vanilleschote • 1 Handvoll
Heidelbeeren
1. Alle Zutaten inklusive der Beeren
in einer Schüssel vermengen.
2. Den Haferbrei in zwei Schraubgläser
füllen und über Nacht in den Kühlschrank
stellen. Am nächsten Morgen
den gekühlten Haferbrei noch mit
etwas Zimtpulver sowie Beeren toppen.
Schon ist er verzehrfertig.
FOTO: TEAMDAF, CREATIVE-FAMILY, JULIA AUGUST, OLGA GILLMEISTER, DASH_MED: ALLE ISTOCK (4); REZEPTFOTOS: VANESSA SCHÄFER
60 Vegan für mich 5. 2021