VEGAN für mich 05/2021

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genuss / Tipps to go Schwedische Chokladbollar Zutaten (für ca. 16 Stück): 100 g vegane Butter (Zimmertemperatur) • 80 g Rohrzucker • 1 EL Vanillezucker • 3 EL Backkakao • 100 g Haferflocken • 1 TL Kaffeepulver • Kokosflocken zum Garnieren 1. Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken in eine Schüssel geben und gut vermengen. Anschließend mit den Händen etwa Tischtennisball große Kugeln aus der Masse formen. 2. Die Kokosflocken in eine Schale geben und die Schokobällchen darin wälzen, bis sie ringsherum mit Kokosflocken bedeckt sind. Die Chokladbollar halten gekühlt mindestens zwei Wochen. Transport Alu- oder Frischhaltefolie müssen nicht sein: Weck-Gläser oder Schraubgläser mit Gummiabdichtung im Deckel sind auslaufsichere Alternativen. Auch Brotboxen bieten sich an, vor allem solche mit Trennblättern. Muss es nicht abgedichtet sein, tun es auch leere, gereinigte Eispackungen. Robustere Snacks passen platzsparend in vegane Wachstücher, die einfach zu reinigen sind. Sommerlicher Haferbrei im Glas Zutaten (für 2 Personen): 75 g zarte Haferflocken • 1 EL Chiasamen • 1 EL Leinsamen (geschrotet) • ½ TL Zimt • 300 ml Mandelmilch • 2 EL Datteloder Kokosblütensirup • Mark einer Vanilleschote • 1 Handvoll Heidelbeeren 1. Alle Zutaten inklusive der Beeren in einer Schüssel vermengen. 2. Den Haferbrei in zwei Schraubgläser füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen den gekühlten Haferbrei noch mit etwas Zimtpulver sowie Beeren toppen. Schon ist er verzehrfertig. FOTO: TEAMDAF, CREATIVE-FAMILY, JULIA AUGUST, OLGA GILLMEISTER, DASH_MED: ALLE ISTOCK (4); REZEPTFOTOS: VANESSA SCHÄFER 60 Vegan für mich 5. 2021
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