ChefHeads-Magazin #07/12

Stern
Schnuppern
Zwölf Sterneköche, ein Zuckerbäcker, eine Knusperfee
und eine echte Königin hatten die ChefHeads, der Club
der Küchenchefs, beim SternSchnuppern in Berlin am
23. Januar versammelt. Rund 200 Gäste konnte ChefHeads-
Präsident Guido Fritz bei der Premiere im Grand Hotel Esplanade
Berlin begrüßen. Für das Walking Dinner waren die großen Veranstaltungssäle
des Hotels sowie der Wintergarten festlich geschmückt.
An den Livecooking-Stationen wurde genüsslich
gebrutzelt, gefachsimpelt – und natürchlich verkostet. Der Erlös
des SternSchnupperns geht an die Stiftung KinderHerz, die dieses
Mal Forschungsprojekte am Kinderherzzentrum der Charité
von Prof. Felix Berger unterstützen will.
SternSchnuppern ist eine Reihe von Gourmet-Veranstaltungen,
die die Schwellenangst vor der Sterneküche abbauen
möchte. Die Besucher können sich jeweils frei zwischen den
Livecooking-Stationen bewegen, den Kochstars bei der Arbeit
zusehen, mit ihnen ins Gespräch kommen und natürlich deren
Gerichte probieren. Im Grand Hotel Esplanade Berlin präsentierten
sich so neben Kochlegende und ChefHeads-Ehrenpräsident
Dieter Müller die Berliner Sterneköche Christian Lohse (Fischers
Fritz**), Hans-Peter Wodarz (Palazzo), Matthias Diether (first
floor*), Thomas Kammeier (Hugos Restaurant*) und der „Koch
des Jahres Sebastian Frank (Horvath*). Als Gastköche waren
zudem aus Köln Hans Horberth (La Vision**), Christopher Wilbrand
aus dem Hotel-restaurant „Zur Post“* in Odenthal, Herbert
Brockel aus Erftstadt (Husarenquartier*) sowie Joachim Kaiser
(Wirtshaus Meyers Keller* in Nördlingen) und Heinz O. Wehmann
(Landhaus Scherrer*, Hamburg) in Berlin mit dabei. Für die begleitenden
Weine sorgten mit der Villa Hochdörffer und dem
Weingut Peth-Wetz zwei deutsche Topadressen. Begehrtes Fotoobjekt:
Mit Anna Hochdörffer schenkte die pfälzische Weinkönigin
höchstpersönlich beste Gewächse aus der Pfalz an die
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