ChefHeads-Magazin #07/12

PRODUKTE
Das exotische Fruchtkompetenz-Zentrum
Wenn es um Premium Fruchtmark geht, ist die FRUTINHA Deutschland GmbH bundesweit führend, was Innovationskraft,
Qualität und Wachstum angeht. Die Produkte des jungen Unternehmens begeistern in der Küche,
in Hotels, Restaurants, Bäckereien, Catering-Unternehmen, Food-Ketten-Betrieben, Bars, bei Herstellern ebenso
wie im Privathaushalt. Im Zentrum des Denkens und Handelns der Schweizer Tochterfirma steht darüber hinaus
der nachhaltige Umgang mit den Ressourcen. Dank modernster Prozesse bereits im Ursprungsland garantiert
FRUTINHA ihren Kunden Spitzenprodukte. Dazu gehören selbstverständlich auch faire Geschäftsbeziehungen,
wie Axel Bermeitinger, der Geschäftsführende Gesellschafter mit seiner Firmenphilosophie versichert: «Bei
uns steht nicht nur das Produkt, sondern auch der nachhaltige Umgang mit den Ressourcen im Zentrum unseres
Denkens und Handelns».
m Premium-
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entscheiden,
7 exotischen
ofort bietet
se-Mark an:
ind seit März
Im Jahre 2005 hatten ein paar kreative Köpfe eine Idee. Inspiriert von Reisen in sonnenverwöhnte Länder jenseits des Atlantiks
stellten sie sich die Frage: Warum geniessen wir hier in Europa eigentlich nicht auch eine so faszinierende wie auch gesunde
Früchtekultur? Natürlich war allen klar, dass auch in Europa genügend Früchte vorhanden wären, um einen Früchteboom auszulösen.
Trotzdem war hier von einem solchen Boom nicht wirklich viel zu spüren. Von ihren Reisen wussten sie auch, dass
viele von uns in den Ferien erstaunlich viele frische Früchte mehr konsumierten als zu Hause. Und somit wesentlich gesünder
lebten. Aber zurück in Europa taten wir das nicht mehr. Warum eigentlich nicht? Ganz einfach: Weil wir im Alltag keine Zeit
haben, die Früchte genussfertig zu machen! In den Ferien sind die Früchte nämlich jeweils bereits gewaschen, geschält und
aufgeschnitten – oder schon in einen feinen, frischen Smoothie verquirlt. «Nie im Leben haben wir hier Zeit und Lust für Dinge
wie Rüsten oder Pürieren». Doch das einzigartige Geschmackserlebnis dieser exotischen und spannenden Früchte, welches
die Kreativen in den Köpfen hatten, liess sie nicht los. Es musste einen einfachen Weg geben, diese feinen und gesunden
Früchte hier allen anbieten zu können. So entstand die FRUTINHA Suisse AG 2005 in der Schweiz.
Im Mai 2011 wurde im Rahmen der Expansion die FRUTINHA Deutschland GmbH gegründet. Als „erste Aktion“ im neuen Markt
nahm Axel Bermeitinger mit Guido Fritz Kontakt auf und wurde sogleich auch Premium-Partner der ChefHeads. Frutinha ist
portugiesisch und bedeutet: „Früchtchen“. Das Unternehmen produziert in Brasilien gefrorenes, exotisches Fruchtmark und
vertreibt es in Europa. Gefrorenes Fruchtmark wird u.a. für die Produktion von Säften, Smoothies, Cocktails, zur Eisherstellung,
zum Kochen und Backen sowie für Desserts, Pralinen und für die Herstellung von Konfitüre verwendet.
FRUTINHA produziert in Brasilien. 350 km nord-westlich von Sao Paulo befindet sich die Fabrik in der 120 MitarbeiterInnen
das Fruchtmark herstellen. Das Unternehmen hat langfristige Verträge mit regionalen Bauernkollektiven. Diese Bauern in Brasilien
ernten die Früchte – vorwiegend im Amazonas-Gebiet - erst dann, wenn sie wirklich reif sind. Deshalb ist das Premium -
Fruchtmark von FRUTINHA so authentisch und äusserst schmackhaft. FRUTINHA garantiert, dass diese Früchte genauso
schmecken wie im sonnenverwöhnten Ursprungsland.
Das Premium Fruchtmark ist nicht pasteurisiert. Das erhöht das Geschmacks-Erlebnis und gewährleistet eine hohe Qualität
der Vitamine und Mineralstoffe. Durch Pasteurisierung in der Industrie gehen viele dieser Inhaltsstoffe und der natürliche Geschmack
verloren. Nur mit absolut reifen Früchten kann ein so einzigartiges Fruchterlebnis erzielt werden. Dies setzt voraus,
dass die Früchte vor Ort reif geerntet und rasch verarbeitet werden. Bereits im Ursprungsland werden die geernteten Früchte
tiefgekühlt transportiert.
Handarbeit im Zeitalter der Automatisierung bedeutet für Bermeitinger, ein Zeichen zu setzen. So, wie Früchte Zeit zum Reifen
benötigen, braucht das Premium Fruchtmark Zeit, um vom Baum bis zu den Verbrauchern auf den Teller oder ins Glas zu gelangen.
Diese Zeit nimmt sich FRUTINHA, und zwar in Form von Handarbeit bei Ernte und Verarbeitung. Dies garantiert die
bestmöglichste Qualität von dem, was die Natur zu bieten hat. Nachhaltigkeit wird bei FRUTINHA groß geschrieben und täglich
gelebt. So bestehen „faire“ und langfristige Verträge mit den Bauern. Der Transport wird per Tiefkühl-Container mit einem
Schiff von Santos nach Rotterdam und anschliessend mit dem Zug in das Zentrallager nach Wuppertal organisiert. Das schont
wiederum die Umwelt und Ressourcen.
Frische Produkte sind in jeder Küche sehr wertvoll – aber nicht immer verfügbar. Oder sie bleiben zu lange liegen und verlieren
an Geschmack und Qualität. Wir mögen es halt bequem und praktisch. Mit den verbraucherfreundlichen und individuellen Einheiten
von FRUTINHA hat der Konsument die maximale Frische und Qualität immer zur Hand – und zwar genau dann, wenn es
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