ChefHeads-Magazin #07/12
Das gedruckte ChefHeads-Magazin als ePaper zum nachlesen, erschienen im April 2012
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STERNSCHNUPPERN<br />
Ragout vom Hirschkalb, Herz, Schulter,<br />
Apfel, gebackene Zwiebel und Mole (links)<br />
brachte Thomas Kammeier von Hugos<br />
Restaurant im InterContinental in Berlin mit.<br />
Gastronomisches Duett: Hans-Peter Wodarz<br />
und Christian Lohse (kleines Foto oben rechts),<br />
der für die PALAZZO-Crew ein Rezept für „Filet<br />
vom Kabeljau in Aromaten gedämpft mit geschmolzenem<br />
Spitzkohl und Crème von grünem<br />
Thaicurry“ (Foto rechts) beisteuerte.<br />
24 chefheads Nr. 7
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