EP:Kochtrends 02-2022
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Nudeln<br />
mit Bärlauch-Pesto<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
31<br />
Zutaten: (für 4 Personen)<br />
60 g Pinienkerne<br />
400 g Vollkorn-Spaghetti<br />
100 g Bärlauch<br />
100 ml Olivenöl<br />
Salz und Pfeffer aus der Mühle<br />
20 g Parmesan<br />
5 g fein geschnittenen Bärlauch<br />
Rezept von Koch/Foodblogger<br />
Pascal Thurner, Aufgetischt<br />
1. In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten.<br />
2. Die Pinienkerne herausnehmen und abkühlen lassen.<br />
3. In der Zwischenzeit Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.<br />
4. Den Bärlauch zu den Pinienkernen in den Mixer geben und nach und nach Olivenöl dazu mixen, bis das Pesto eine<br />
schöne cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
5. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen und in<br />
einer Pfanne mit dem Pesto vermischen. Mit Parmesan und feingeschnittenen Bärlauch bestreuen und servieren.<br />
Perfekt zum Braten:<br />
Stielpfanne von WMF<br />
Art.-Nr.: 1157612
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