EP:Kochtrends 02-2022
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Blätterteigschnecken<br />
mit Bärlauch<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
33<br />
Zutaten:<br />
1 Pkg. Blätterteig<br />
120 g Frischkäse<br />
zwei große Handvoll Bärlauchblätter<br />
2-3 EL Olivenöl<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1. Den Blätterteig ausrollen und mit dem Frischkäse dünn bestreichen.<br />
2. Die Bärlauchblätter mit dem Olivenöl in einem Standmixer (oder in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer) zu<br />
einer Paste verarbeiten - bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit (Wasser oder Olivenöl) dazugeben. Die Konstistenz<br />
sollte in etwa so wie bei Pesto sein.<br />
3. Das "Pesto" ebenfalls auf dem Blätterteig verteilen.<br />
Ich habe auch noch ein paar grob geschnittene Bärlauchblätter daraufgestreut.<br />
4. Das Ganze dann ausgehend von der langen Seite einrollen. Die entstandene Rolle mit einem kleinen, scharfen<br />
Messer vorsichtig in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.<br />
5. Die Schnecken auf das Backblech legen und nach Packungsanleitung des Teiges backen.<br />
Ab und zu sollte man einen Blick in den Ofen werfen, damit die Schnecken außen<br />
nicht zu dunkel werden. Ich habe die letzten 10 Minuten die Temperatur um 20 Grad<br />
reduziert - so sind sie innen und außen genau richtig geworden!
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