EP:Kochtrends 02-2022
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Eierlikör-Roulade<br />
mit Himbeeren<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
57<br />
Zutaten:<br />
5 Eier<br />
1 Glas (250 ml) Kristallzucker<br />
1 Glas Mehl<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
250 g Frischkäse<br />
65 g Staubzucker<br />
8-10 cl Eierlikör (nach Geschmack)<br />
150 g Himbeeren<br />
50 g dunkle Schokolade<br />
1. Eier, Zucker und Mehl vermixen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (es bleibt ca. 5 cm<br />
Rand auf allen Seiten). Bei 160 Grad 15 Minuten backen.<br />
2. Aus dem Ofen nehmen und ein zweites Backpapier darauflegen - vorsichtig einrollen. Es soll nicht zu eng gerollt<br />
werden, damit der Teig nicht bricht aber so, dass die gerollte Form vorgegeben ist. Auskühlen lassen.<br />
3. Frischkäse, Eierlikör und Zucker vermixen.<br />
4. Den ausgekühlten Teig vorsichtig soweit es geht wieder ausbreiten und die Creme daraufstreichen. Himbeeren<br />
gleichmäßig verteilen. Wieder zusammenrollen.<br />
5. Schokolade langsam schmelzen und die eingerollte Roulade damit verzieren. Bis zum Essen im Kühlschrank<br />
aufbewahren.<br />
Das nenne ich mal Resteküche :-) Ein Karton rohe Eier, der zu Ostern doch nicht gefärbt<br />
wurde, und eine halbvolle Flasche Eierlikör werden hierfür verarbeitet.
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