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Seite 40, 4/<strong>2022</strong><br />
Fleisch <strong>Markt</strong><br />
Grillen & Gewürze<br />
Grilllaibchen mit Gouda zum Selbermachen<br />
Die Obertrumer Geschmacksschmiede<br />
RAPS wartet mit<br />
einer Neuheit auf, die es in sich<br />
hat. Hinter der Produktbezeichnung<br />
„EASY CHEESY“ verbirgt<br />
sich ein neuartiger Compound<br />
zur einfachen Herstellung von<br />
Grilllaibchen mit Gouda.<br />
Zur Herstellung wird gekutterter<br />
Gouda einfach mit Easy<br />
Cheesy und Wasser vermischt,<br />
in Därme abgefüllt und gebrüht.<br />
Das Resultat kann sich sehen<br />
lassen. Die erkaltete Grillkäse-<br />
Zubereitung wird einfach nach<br />
Bedarf in Scheiben geschnitten<br />
und vom Konsumenten auf dem<br />
Grill oder in der Pfanne gebraten.<br />
Textur, Optik und Geschmack<br />
unterscheiden sich deutlich<br />
von den handelsüblichen Grillkäse<br />
Produkten wie Halloumi.<br />
Schmelziger Biss ohne jeglichen<br />
gummigen Eindruck, charakteristischer<br />
Käsegeschmack und<br />
einladende, authentische Käse-<br />
Optik kennzeichnen die Grillscheiben,<br />
die mit Easy Cheesy<br />
hergestellt werden. Und – nichts<br />
quietscht beim Kauen. Dazu<br />
kommt ein sehr gutes Bratverhalten<br />
und eine ansprechende<br />
Röstoptik mit, je nach Gargrad,<br />
leicht krosser bis knuspriger<br />
Oberfläche.<br />
Zudem lassen sich mit Easy<br />
Cheesy denkbar einfach die<br />
verschiedensten Geschmacksvarianten<br />
anbieten. Zum einen<br />
können 10-20% des Gouda<br />
durch andere Schnitt- oder<br />
Hartkäsesorten wie zum Beispiel<br />
Emmentaler oder Bergkäse<br />
ersetzt werden, was den Grilllaibchen<br />
einen deutlich anderen<br />
Grundgeschmack verleiht.<br />
Zum anderen lassen sich durch<br />
Zugabe von Gewürzmischungen,<br />
Kräutern oder Rohgewürzen zur<br />
Grundmassen fast beliebig viele<br />
Geschmacksnuancen erzielen.<br />
Grober Pfeffer, Kräutermischungen,<br />
Tomatino, Knoblauch-Kräuterpfeffer,<br />
RAPS bietet seinen<br />
Kunden eine große Auswahl an<br />
Gewürzmischungen an, die mit<br />
der Easy Cheesy Grundmasse<br />
ausgezeichnet harmonieren.<br />
Der Easy Cheesy Compound<br />
ist, ebenso wie das fertige Produkt,<br />
vegetarisch. Die fertigen<br />
Laibchen passen also als Beilage<br />
zu jedem Grillgericht und sind<br />
ein geschmackvolles Hauptgericht<br />
für Vegetarier oder wenn<br />
es einmal fleischlos sein soll.<br />
Die unkomplizierte Herstellung,<br />
das mehr als überzeugende<br />
Geschmacksbild mit schmelziger<br />
Textur, die lange Haltbarkeit im<br />
Darm und nicht zuletzt die einfache<br />
Herstellung verschiedenster<br />
Geschmacksvarianten bergen<br />
großes Umsatzpotenzial für die<br />
Metzgereien. Zudem können die<br />
verpackten Laibchen oder kleinere<br />
Portionsdärme problemlos<br />
im gekühlten Automaten angeboten<br />
werden. In einem ständig<br />
wachsenden <strong>Markt</strong> für vegetarische<br />
Produkte ein echtes Zusatzgeschäft<br />
für die heimischen<br />
Fleischhauereien.<br />
Info<br />
RAPS GmbH Gewürzwerk<br />
5162 Obertrum<br />
Handelsstraße 10<br />
Tel. +43/6219 7557<br />
verkauf@raps.at<br />
www.raps.at<br />
Fotos: Raps<br />
Großenhainer Straße 126 • D-01662 Meißen<br />
Tel: +49 3521 718361 • Fax: +49 3521 718362<br />
info@cliptechnik.de • www.cliptechnik.de<br />
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Neues zum Grillen<br />
Gewürzmüller bringt zitrusfrischen<br />
Wind in die Grillsaison!<br />
Die zwei neuen Marinaden<br />
Lemon Hops BBQ und Summer<br />
BBQ erweitern die Pure Oil<br />
Range. Diese Marinaden-Range<br />
bietet Grillgenuss ohne zugesetztes<br />
Palmöl und gehärtete Fette.<br />
Sie punktet mit unverfälschtem<br />
Geschmack und schenkt dem<br />
Grillgut mit Hilfe von Rapsöl eine<br />
appetitliche Optik.<br />
Grillgenuss mit Hopfen<br />
Die neue Sorte Lemon Hops BBQ<br />
(Art.-Nr.: 279734) besticht durch<br />
eine frische grüne Farbe und<br />
ihren edlen Geschmack. Charakteristisch-würziger<br />
Ingwer, frische<br />
Zitrone und herber Hopfen<br />
bringen neue Geschmacksnuancen<br />
für den Grillrost. Diese neue<br />
Pure Oil Marinade passt perfekt<br />
zu Grillgut von Rind, Lamm,<br />
Geflügel und Schwein sowie zu<br />
Gemüse.<br />
Sommerfrische für den<br />
Grill<br />
Die neue Pure Oil Marinade<br />
Summer BBQ (Art.-Nr.: 279748)<br />
kombiniert erfrischende Zitrusnoten<br />
mit intensiven Gewürzen.<br />
Zitrone und Zitronengras sorgen<br />
zusammen mit dem charakteristischen<br />
Geschmack von gelber<br />
Kurkuma und fruchtiger Paprika<br />
für sommerlichen Grillgenuss.<br />
Tipp: Besonders gut für Geflügel,<br />
Fisch, Gemüse, Schwein und<br />
Rind geeignet.<br />
Info<br />
FRUTAROM Savory<br />
Solutions Austria GmbH<br />
A.-Schemel-Str. 9<br />
A-5020 Salzburg<br />
Tel.: +43/662/6382-0<br />
info@wiberg.eu<br />
office@frutarom.eu<br />
www.wiberg.eu<br />
Foto: FRUTAROM Savory Solutions
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