»feine adressen – finest« – Edition Stuttgart I/2022
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finest gourmet | 13 a<br />
© Foto: Dirk Mathesius<br />
Das House of Food Pop-Up Frischeparadies<br />
sowie Beetgold mit ihren Vollgemüse-Pizzaböden und<br />
Wraps. Kooperationspartner der Berlin Food Week <strong>2022</strong><br />
ist das israelische Unternehmen Redefine Meat , dass<br />
mittels modernem 3D-Druck-Verfahren aus pflanzlichen<br />
Ressourcen Premium-Fleisch-Alternativen herstellt, die<br />
sich kaum von echten Prime Cuts unterscheiden. Statt<br />
verschwenderischer Produktionsverfahren der herkömmlichen<br />
Fleischindustrie setzt die Avantgarde-Marke auf modernste<br />
Technologien und nachhaltige Zutaten. So kann das<br />
Geschmackserlebnis von Rindfleisch und anderen hochwertigen<br />
Fleischprodukten reproduziert werden, ohne dabei<br />
tierische Produkte verwenden zu müssen.<br />
© Foto: Redefine Meat<br />
Enjoy »meat« with a clean conscience<br />
This year's Berlin Food Week focusses on the ever-growing market<br />
of meat alternatives. Partnering with the avantgarde of New<br />
Meat manufacturers, the Israeli company Redefine Meat , the<br />
food festival wants to showcase the multitude of ways to prepare<br />
meat alternatives so that they are similar or even better than actual<br />
meat. Using 3D printers and sustainable ingredients Redefine<br />
Meat is already able to replicate the taste of high quality beef cuts.<br />
The traditional »city menus«, that all participating local restaurants<br />
have to create in their own individual way, are also governed<br />
by the use of meat alternatives so that guests can enjoy prime cuts<br />
with a clean conscience.<br />
www.berlinfoodweek.de<br />
© Fotos: Sarah Illenberger<br />
012-013_Berlin_Food_Week.indd 7 20.09.22 12:43
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