ChefHeads-Club-Magazin#06.22
Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen.
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TITELSTORY<br />
Das Fazit der Reise:<br />
Auch wenn die spanische Ausbildung im Gastgewerbe, insbesondere der Köche, nur schulisch<br />
stattfindet, sind die theoretischen und praktischen Inhalte auf einem hohen Niveau. Ob die<br />
jungen Fachkräfte in den hiesigen Betrieben das so umsetzten können, hängt im Wesentlichen<br />
von der Begleitung des Übergangs der jungen spanischen Fachkräfte hier in Deutschland<br />
ab. Viele Betriebe, gerade in der Provinz, sind da aber sicherlich in der Lage das zu stemmen,<br />
wenn sie gute Fachkräfte wollen. Vor allem das Sprachproblem müsste gut gelöst werden.<br />
Helmut Osterholt
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