Balik_Katalog_2023

BALIK TAVOLATA
Die von 19 Punkte Koch André Jaeger innovierte BALIK Tavolata entwickelte sich innert kurzer Zeit zum
Klassiker.
Das Herzstück von André Jaegers Tavolata ist die ganze Lachsseite, bereits von der Haut gelöst und lässt
sich einfach in je ein Rücken - und ein Bauchfilet teilen. Das Rückenfilet wird wie gehabt kalt serviert. Das
Bauchfilet wird im Ofen leicht erwärmt. So entstehen zwei in Geschmack, Konsistenz und Textur ganz
unterschiedliche und wunderbare Gerichte.
Lassen Sie sich von André Jaegers Kreationen inspirieren. Das Rezept finden Sie auf unserer Website balik.ch.
Gerne liefern wir Ihnen das ausgedruckte Rezept mit der BALIK CLASSIC WHOLE SIDE – TAVOLATA CUT
gleich mit.
BALIK SIDE CLASSIC – TAVOLATA CUT
1 000 g
Diese ganze, leicht verkürzte Lachsseite ist mild geräuchert,
pariert am Stück und von der Haut gelöst. Durch ihre kürzere
Länge, passt sie auch wunderbar in den Kühlschrank.
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Bestellnr.
Stückpreis Fixgewicht 1000 g
10106 *auf Vorbestellung CHF 245.00
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