Balik_Katalog_2023

Ebersol, im November 2022
Liebe BALIK Freunde
Zur Weihnachtszeit möchten wir Sie dieses Jahr mit unserem neuen Katalog überraschen, der sich mit einer
aussergewöhnlichen Titelseite präsentiert – einem Cover, wie wir es uns schon seit Jahren gewünscht haben.
Um Aussergewöhnliches zu erreichen, muss man bereit sein, die Extrameile zu gehen. In enger Zusammenarbeit
mit unseren Lieferanten und nach mehreren Versuchen haben wir es geschafft, die einzigartige Struktur, Haptik
und Färbung der Lachshaut auf Papier wiederzugeben. So schliesst sich der Kreis wieder, denn die Geschichte
von BALIK war von Anfang an und ist bis heute geprägt von Leidenschaft, Liebe zum Detail und einer Prise
Verrücktheit.
an
Und dann ging da noch ein weiterer, lang gehegter Traum in Erfüllung. Ende November durften wir in Zürich, im
Globus an der Bahnhofstrasse, die erste «BALIK Kitchen» Bar eröffnen. Das erste BALIK Gastronomiekonzept,
welches die Philosophie der Küche und der Gastfreundschaft auf der BALIK Farm widerspiegelt.
Die «BALIK Kitchen» ist ein Schmelztiegel aus Genuss, Kultur und Kulinarik. Es ist die Essenz der kultivierten
Einfachheit. Ursprung des Konzeptes ist die Küche auf der BALIK Farm. Als zentraler Mittelpunkt des Hauses,
ist es ein Ort des Erzählens, des gemeinsamen Essens und der Freundschaft. Gourmets, Spitzenköche,
Musikschaffende und BALIK Begeisterte haben die Farm schon oft besucht, um sich inspirieren zu lassen,
und die atemberaubende Umgebung sowie unberührte Natur zu geniessen. Gönnen auch Sie sich eine kleine
Auszeit und lassen Sie sich in unserer «BALIK Kitchen» Bar in Zürich verwöhnen.
Wir laden Sie ein, einzutauchen in eine Welt voller Köstlichkeiten rund um BALIK Lachs, Kaviar und weiteren
Delikatess-Neuheiten, welche wir auf den folgenden Seiten präsentieren. Wir wünschen Ihnen viele genussvolle
und glückliche Momente.
Herzlichst, Ihre
Peter. G. Rebeiz
Chairmain & CEO
Caviar House & Prunier
Oliver Fahr
CEO BALIK
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