Balik_Katalog_2023

ESSIG
LEONARDI BALSAMICO
Die Acetaia Leonardi stellt seit 1871 eines der edelsten Lebensmittel Italiens her; Aceto Balsamico. Die Familie
ist äusserst stolz, einer der letzten vier Betriebe in Modena zu sein, der vom Anbau der Lambrusco Traube, über
die Verarbeitung des Mostes, bis hin zur Lagerung und zum Abfüllen in Flaschen alles selbst macht.
Travasi: Nach der Ernte, Pressung und der weiteren Verarbeitung des Acetos wird dieser in Fässer abgefüllt.
Durch die Lagerung verliert der Balsamico den typischen Essiggeschmack und wird immer milder und süsser.
Aufgrund des Feuchtigkeitsverlustes wird der Balsamico umgeschüttet in kleinere Fässer. Die Medaillen zeigen
auf, wie viele Umleerungen er hinter sich hatte (1 Medaille = 2 Travasi), bis er schlussendlich abgefüllt wurde.
Je länger die Lagerung, desto spezieller der Geschmack.
ACETO BALSAMICO DI MODENA
«ROSSO» LEONARDI
4 Medaglie – 8 Travasi
250 ml
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Bestellnr.
Preis / Flasche
43144 CHF 26.95
CONDIMENTO BALSAMICO
«BIANCO» LEONARDI
250 ml
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Bestellnr.
Preis / Flasche
43143 CHF 15.20
ACETO BALSAMICO DI MODENA
«GOLD» LEONARDI
6 Medaglie – 12 Travasi
250 ml
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Bestellnr.
Preis / Flasche
43145 CHF 44.70
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