Alnatura Magazin Oktober 2023
Alnatura bewegt: Ein Schweinestall zum Vorzeigen // Lasst uns kochen: Französisch-herbstlich genießen // Natürliche Pflege: Der Reichtum der Natur
Alnatura bewegt: Ein Schweinestall zum Vorzeigen // Lasst uns kochen: Französisch-herbstlich genießen // Natürliche Pflege: Der Reichtum der Natur
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LASST UNS KOCHEN<br />
Herbstliche Zwiebel-<br />
Birnen-Quiche<br />
ZUTATEN FÜR 1 TARTEFORM<br />
Ø 26 CM (4 STÜCK)<br />
240 g frischer Blätterteig<br />
200 g Comté-Käse<br />
3 rote Zwiebeln<br />
2 Birnen<br />
1 EL Olivenöl<br />
1 TL Süßrahmbutter<br />
200 g Schmand<br />
3 Eier<br />
½ TL Salz<br />
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen<br />
1 Prise Muskatnuss gemahlen<br />
Statt Comté lässt sich jeder andere<br />
französische Schnittkäse verwenden.<br />
Dazu schmeckt ein leichter grüner<br />
Blattsalat mit klassischer Vinaigrette.<br />
Dafür ½ Schalotte und<br />
½ Knoblauchzehe schälen und fein<br />
hacken. Dann zusammen mit 3 EL<br />
Rotweinessig, 1 TL körnigem Senf und<br />
1 EL Ahornsirup mit einer Gabel<br />
verrühren, unter ständigem Rühren<br />
5 EL neutrales Öl unterziehen und mit<br />
Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es<br />
mediterran mag, verwendet Olivenöl.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen<br />
und Raumtemperatur annehmen lassen.<br />
Käse reiben. Zwiebeln schälen und in schmale<br />
Spalten schneiden. Birnen waschen, halbieren,<br />
entkernen und in dünne Scheiben<br />
schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln<br />
und Birnen darin bei mittlerer Hitze<br />
4 Min. an braten. Auf Küchenpapier abtropfen<br />
lassen.<br />
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
Eine Tarte- oder Springform mit Butter<br />
einfetten und den Blätterteig hineinlegen.<br />
Überstehende Ecken abschneiden, an fehlende<br />
Ecken legen und andrücken, sodass<br />
ein gleichmäßiger Rand entsteht. Dabei am<br />
Übergang zum Boden mit den Fingern festdrücken.<br />
Den Boden mehrmals mit einer<br />
Gabel einstechen.<br />
Den geriebenen Käse und alle übrigen<br />
Zutaten mit einem Schneebesen zu einer<br />
sämigen Masse verrühren.<br />
Je 2–3 EL Zwiebeln und Birnen zum Garnieren<br />
beiseitelegen, den Rest auf dem Blätterteigboden<br />
verteilen. Käsemasse darübergeben<br />
und glatt streichen. Die Quiche im<br />
Backofen auf mittlerer Schiene 30 Min. backen.<br />
Herausnehmen und etwas abkühlen<br />
lassen. Mit Zwiebeln und Birnen garnieren<br />
und noch warm servieren.<br />
Gelingt<br />
leicht<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 30 Min. Backzeit<br />
Nährwerte pro Stück: Energie 396 kcal, Eiweiß 19 g,<br />
Fett 32 g, Kohlenhydrate 11 g<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Frischer Blätterteig<br />
8<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Oktober</strong> <strong>2023</strong>
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