familie&co 12/2023

familie&ernährung
Rituale amMorgen schaffen
Gemeinsam den Tisch decken Jeder weiß, was er zu tun hat, und hilft mit:
Während Mama Tee und Kaffee kocht und Papa den Kühlschrank plündert,
deckt der Nachwuchs den Tisch mit Besteck, Tellern und Tassen – und stellt am
Sonntag vielleicht sogar ein selbst gemaltes Frühstücksbild dazu.
Das Bild natürlich nur auf freiwilliger Basis …
Kleiner, gemeinsamer Vers zum Einstieg Für kleinere Kinder toll: Wenn sich zu Beginn
alle an den Händen fassen und gemeinsam einen kleinen Vers sprechen. Beispiel:
„Wir reichen uns die Hände / nach guter alter Sitt’ / und wünschen uns zum Essen /
recht guten Appetit!“
Jeder kommt zu Wort und darf ausreden Das A und O am Frühstückstisch ist neben
dem Essen die Kommunikation. Tipp: Reihum darf jeder sagen,
was ihn an diesem Morgen bewegt und wo vielleicht der
Schuh drückt. Dabei sollte keiner dem anderen ins
Wort fallen – alle dürfen ausreden.
Genug Zeit und keine Hektik Soll das
Frühstück gemeinsam gelingen, muss
genügend Zeit vorhanden sein:
Also lieber etwas früher
aufstehen!
Ein gesundes Frühstück bildet die
Grundlage für einen guten Start in
den Tag. Denn während wir schlafen,
braucht unser Körper seine Energiereserven
auf – wir müssen frühstücken,
um wieder neue Kraft zu tanken
und wichtige Nährstoffe und Vitamine
aufzunehmen. Diese sorgen dafür, dass
wir leistungsfähiger sind und uns besser
konzentrieren können. Gerade Kinder
brauchen diesen Energieschub für ihre
körperliche Entwicklung. Gehen sie
ohne Frühstück aus dem Haus, kann es
zudem schnell passieren, dass sie in der
Schule oder im Kindergarten unkonzentriert,
gereizt und schlapp sind.
Was gehört zu einem
gesundes Frühstück?
Im Idealfall besteht ein Frühstück aus
vier Komponenten: Flüssigkeit (Kräuter-
und Früchtetee oder Saftschorle),
Getreideprodukte (Vollkornbrot, Müsli),
fettarme Milchprodukte (Milch,
Joghurt oder Käse) und Obst oder Gemüse.
Vor allem Letzteres ist wichtig,
betont die Deutsche Gesellschaft für
Ernährung (DGE) in ihrer Kampagne
„5 am Tag“. Demnach sollte man drei
Portionen Gemüse (400 g) und zwei
Portionen Obst (250 g) am Tag zu sich
nehmen. Das funktioniert am besten,
wenn man bereits morgens damit beginnt.
Statt zum Toast sollte man zum
Vollkornbrot greifen: Es sättigt viel
länger und enthält mehr Nähr- und
Ballaststoffe als Weißmehlprodukte.
Diplom-Oecotrophologin Isabelle Keller
von der DGE weist auf den hohen
Ballaststoffgehalt in Vollkornprodukten
hin: „Wir empfehlen mindestens
30 Gramm Ballaststoffe pro Tag für
Erwachsene, und allein mit vier Scheiben
Vollkornbrot liegt man schon bei
dieser Tagesempfehlung. Man müsste
fünfzehn Croissants essen, um dieselbe
Menge an Ballaststoffen aufzunehmen.“
Genuss darf sein!
Viele frühstücken allerdings lieber
süß: Ein Croissant mit Nuss-Nougat-
Creme, Marmelade und süße Säfte
sind für viele fester Bestandteil eines
guten Starts in den Tag. Wer nicht auf
diese Leckereien verzichten will, sollte
versuchen, sie zumindest nicht jeden
Tag zu essen. Aber ganz darauf verzichten
muss man nicht, denn genießen
gehört zum Leben dazu! Das bestätigt
auch die DGE: „Die Kinder sollten
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