EG-Verordnung Ökologischer Landbau - Ministerium für ...

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Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs sind nach den
Grundregeln für den ökologischen Landbau gewonnen
worden“ erfolgt (weitere Bestimmungen siehe Absatz
5a).
In der Praxis haben sich Verarbeitungsprodukte
mit der 70 % - Etikettierung nicht durchgesetzt,
weil der möglichen Verwendung von nicht ökologisch
erzeugten Zutaten gemäß Anhang VI Teil C
enge Grenzen gesetzt sind und entsprechende
Produkte im Wettbewerb am Markt gegenüber
den qualitativ höherwertigen Produkten mit der
95 % - Etikettierung nicht bestehen können.
Verarbeitung von Produkten aus der Umstellung
(Siehe hierzu auch das Kapitel „2. Kennzeichnung und
Kontrolle“ in dieser Broschüre.)
Unter bestimmten Voraussetzungen können pflanzliche
Erzeugnisse mit dem Hinweis „hergestellt im Rahmen der
Umstellung auf den ökologischen Landbau“ versehen werden
(Absatz 5 Buchstabe c). Demnach darf das Erzeugnis
nur eine pflanzliche Zutat landwirtschaftlichen Ursprungs
enthalten (Absatz 5 Buchstabe d). Ein Weizenbrot beispielsweise
kann mit dem Umstellungshinweis gekennzeichnet
werden, wenn Weizen aus der Umstellung, aber sonst keine
weiteren Zutaten pflanzlichen Ursprungs (z. B. Sonnenblumenkerne)
verwendet werden. Aufgrund der wesentlichen
Einschränkungen hat der Umstellungshinweis in der Praxis
keine Bedeutung bei verarbeiteten pflanzlichen Erzeugnissen
erlangt. Für verarbeitete und unverarbeitete tierische
Agrarerzeugnisse ist ein Hinweis auf die Umstellung auf
den ökologischen Landbau generell nicht zulässig.
Anhang VI (Zutaten, Verarbeitungshilfsstoffe
u. a. - Seite 163)
Grundsätze
Mit der Verordnung (EWG) Nr. 207/93 vom 29.01.1993
wurde erstmals ein konkreter Inhalt des Anhangs VI durch
erschöpfende Verzeichnisse für die Teile A, B und C festgelegt:
Verarbeitung
Teil A (Seite 1 4) enthält die gemäß Artikel 5 Absatz
3 Buchstabe c) bzw. Absatz 5a Buchstabe d) der
EG-Öko-Verordnung zugelassenen Zutaten nichtlandwirtschaftlichen
Ursprungs (Lebensmittelzusatzstoffe,
einschließlich Träger),
Teil B (Seite 1 8) enthält die gemäß Artikel 5 Absatz
3 Buchstabe d) bzw. Absatz 5a Buchstabe e) der
EG-Öko-Verordnung zugelassenen Verarbeitungshilfsstoffe,
Teil C (Seite 1 9) enthält die gemäß Artikel 5 Absatz 3
Buchstabe b) bzw. Absatz 5a Buchstabe b) der
EG-Öko-Verordnung zugelassenen Zutaten landwirtschaftlichen
Ursprungs, die nicht ökologisch
erzeugt oder durch einen Mitgliedsstaat vorläufig
zugelassen wurden.
Die Auflistung der Zusatz- und Hilfsstoffe in Anhang VI
Teil A und B bedeutet nicht, dass diese uneingeschränkt bei
der Herstellung von Öko-Lebensmitteln eingesetzt werden
können. In dieser Hinsicht werden in der Verordnung (EWG)
Nr. 207/93 einige grundsätzliche Erwägungen angestellt:
• Verarbeitungserzeugnisse aus ökologischem Landbau
müssen nach dem Verständnis des Verbrauchers im
Wesentlichen aus naturbelassenen Zutaten bestehen.
Diesem Grundsatz folgend, lässt der Gesetzgeber
weitaus weniger Zusatz- und Hilfsstoffe für Öko-
Lebensmittel als lebensmittelrechtlich möglich zu,
um einen geringen Verarbeitungsgrad und damit eine
weitgehende Naturbelassenheit von Öko-Lebensmitteln
zu gewährleisten.
• Die in Anhang VI genannten Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe
dürfen nur gemäß den gesetzlichen
Vorschriften über die Aufbereitung von Lebensmitteln
und entsprechend der guten Herstellungspraxis für
Stammen mehr
als 95 Gewichtsprozent
der
Zutaten aus
ökologischem
Landbau, darf
die Ware in
der Verkehrsbezeichnung
als Bio-Produkt
gekennzeichnet
werden
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