Zielgruppe - Lavie gGmbH, Regionaler Rehabilitationsdienst ...
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7.2.4 Hauswirtschaft<br />
Nahrungszubereitung:<br />
Erlernen und Erkennen von Grundrezepten, Gartechniken und Garmethoden<br />
Erlernen von Schneid- und Schnitttechniken<br />
Sachgerechter Umgang mit Großküchengeräten<br />
Richtige Lagerung von Lebensmitteln in Kühlzonen<br />
Vorratshaltung<br />
Ernährung:<br />
Umgang mit Lebensmitteln aus der Ernährungspyramide<br />
Zusammenstellen der Lebensmittel beachten und erlernen<br />
Bewusstes Zubereiten und Zusammenstellen von Speisen<br />
Hygiene:<br />
Persönliche Hygiene und Hygiene am Arbeitsplatz<br />
Unfallverhütungsmaßnahmen<br />
Kenntnisnahme von gesundheitsfördernden Maßnahmen und gesundheitsschädigenden<br />
Faktoren<br />
Wirtschaftslehre des Haushaltes:<br />
Kenntnis der Arbeitsorganisation<br />
Kenntnis der Arbeitssicherheit<br />
Kenntnis von Methoden und Verfahren der Arbeitsgestaltung<br />
Reinigungs- und Pflegemaßnahmen im Küchen- und Sanitärbereich:<br />
Trocken- und Nassreinigung<br />
Kriterienauswahl zur Reinigung, d. h. Auswahl des Arbeits- und des Reinigungsmittels
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