CiTy wiTH a Coffee SHade

Premier Club Magazine #3 49
premierexclusive
Время,
застывшее
в бокале
Шампанское – вино для знаменательных случаев,
без него не обходится практически ни одно
торжество. И новогодние праздники – не исключение.
Вершиной изысканности и элегантности считается
застолье, на котором шампанское подают от начала
и до конца. При этом, чем сложнее
и пикантнее блюда, тем более высокого
класса должен быть напиток.
• People take champagne in festive
times, in times of celebrations.
And celebrating the New Year with
champagne would be quite to the point.
An interesting fact: a festive meal
is considered the most elegant and
refined, if champagne is served from
its very beginning to the end. The more
complex and savoury dish is, the more
expensive the champagne should be.
* Кюве (франц. cuvee) – в производстве
шампанского название сусла высшего
качества или сусла, получаемого в результате
первых трех отжимов винограда на прессе.
Термин «кюве» служит для выражения
различия качества вина (первое, второе,
третье кюве). Под названием «первое кюве»
подразумевают вино, лучшее в данной
местности, или вообще вино высшего качества.
* Cuvee is the term used in the production
of champagne for must of the highest quality
or must resulted from the first three pressings
of wine. This term stands for the different
degrees of wine quality: first, second, or third
cuvee. The first cuvee means the region’s best
wine, or the wine of superb quality.
Хорошее шампанское – роскошь. Этот
напиток дорогой потому, что процесс
его изготовления слишком
сложен: с каждой бутылкой до ее появления
в продаже производится до 200
манипуляций. А есть и шампанское,
которое создают только по индивидуальному
заказу, – оно предназначено
для коллекционирования. Это
шампанское на основе кюве* Belle
Epoque Blanc de Blanc французского
Дома Perrier-Jouët.
Шампанское этого Дома бесподобно
на вкус, репутация его бессмертна,
а «почерк» – весьма узнаваем.
Здесь переплелись исключительное
мастерство и талант с нежностью
и большой любовью Пьера-
Николя Перье и Адель Жуэ. В год
их свадьбы по небу над Шампанью
пролетела комета, которую все посчитали
добрым знаком и предвестником
исключительного урожая
винограда. Именно из него
создали шампанское, прославившее
имя Перье-Жуэ.
Good champagne is luxury.
It is expensive, because the process of
its production is very complicated: each
bottle has to endure about 200 manipulations
before it goes for sale. А есть и
шампанское, которое изготавливают
только по индивидуальному заказу
и предназначено оно для коллекции.
Это шампанское на основе кюве* Belle
Epoque Blanc de Blanc французского
Дома “Perrier-Jouët”.
premier
exclusive
48
Centuries in
a Glass of Champagne
Сосуд для шампанского создал великий
мастер. Было это в 1902 году,
во времена Belle Epoque («прекрасной
эпохи»). Эмиль Галле, величайший
художник стиля ар-нуво,
считавшийся знатоком языка цветов,
первым придумал расписать
бутыль для шампанского и выгра-
This champagne dates back to the early
19th century, its reputation is immortal
and taste absolutely recognizable. In
the process of its creation unsurpassed
skills and talent interlaced with big love
and tenderness. In 1811, in Epernay,
the center of the Champagne province,
Pierre-Nicole Perrier, who came from
48
Winter ‘08-09