SEVILLA

Y si famosos son los productos de Estepa, en toda la provincia se aprecia la mano de lasmonjas. Son muchísimas las especialidades conventuales, y por tanto demos por seguro que nosdejaremos atrás algunas de forma casi imperdonable. Por seguir con Estepa, encontraremos losfamosos tocinos de cielo que elaboran las Clarisas.Las Concepcionistas Franciscanas de Écija bordan las famosas yemas y hacen unos bizcochosmarroquíes muy apreciados. En el convento de Santa Florentina tienen fama sus magdalenas, ademásde productos navideños.En Lebrija, una especie de mazapán de almendras y calabaza, con forma de corderos(rebaños), coronas y algunas otras fi guras especiales, son la carta de presentación de lasmonjas del convento de la Concepción.Las Mercedarias Descalzas de Marchena se decantan por las tortas de hojaldre y los lazos.Y las Clarisas hacen borrachuelos, cocadas, dulce de membrillo, mazapán, relleno de almíbar conpiñones, y bizcotelas rellenas de cidra o batata.Las Dominicas de Arahal ofrecen empanadillas, pestiños, mantecados, bombones de coco, piñonadas,roscos de San Blas, magdalenas, tortas de hoja y de aceite.En Carmona, las Clarisas elaboran tortas inglesas, bizcocho antiguo, tortas, pastas de almendra;mientras que las monjas de la Concepción se han especializado en los hojaldres.Las Jerónimas del convento de Nuestra Señora de los Ángeles en Constantina tienen todo elaño pastas y pastelería fi na muy variada, pero son famosos los turrones y mazapanes cuando llega laNavidad.Las Clarisas de Utrera ofrecen frutas de almendra, tortas de almendra, roscas de lima, roscas morunas,mientras que del Monasterio de San José nos quedamos con todos los productos que llevan cabello de ángelcomo elemento esencial.Las Mercedarias de Osuna brillan con los bollitos almendrados, bolas de coco, bocaditos colombianos, yemasde San Ramón y suspiros de ángel. Mientras que las Jerónimas de Santa María de la Asunción en Morón de laFrontera tiran más por los tocinos de cielo, torta especial de desayuno, torta de polvorón, sultanas, tortitas dealmendra y magdalenas.En la celebración del día de la Inmaculada Concepción. y como prólogo de la Navidad, el Arzobispadode Sevilla organiza cada año la exposición y venta de estos riquísimos productos elaborados por las monjasde los diferentes conventos pertenecientes a la Archidiócesis de Sevilla. Es todo un éxito de crítica y público.Lugares, Productos y Momentos63