Saludos desde Corea

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107 _ Días festivos y Comida La República de Corea fue establecida más o menos un mes después. Día de la Liberación (15 de agosto): Ese día la bandera nacional de Corea, taegeukgi, flamea en todos los lugares, se conmemora el fin de los 35 años del coloniaje japonés en 1945. Chuseok o Fiesta de Cosecha (Décimo quinto día del octavo mes del calendario lunar): Es una de las fiestas más grandes del año. Ese día de fiesta los familiares hacen ritos en las tumbas de sus ancestros. Y de noche todos observan la luna llena, finalizando así la fiesta. Día de Fundación Nacional (3 de octubre): Llamado Día de Gaecheonjeol, es el día cuando Dangun fundó su primer reino coreano. Día de Hangeul (9 de octubre): Quizás el hangeul, máximo logro del brillante rey Sejong, será el único alfabeto que tiene su día. Entre muchas invenciones de su reinado, este alfabeto basado científicamente en la fonética es el que ejerció mayor influencia, el que liberó al pueblo de la tiranía de memorizar miles de caracteres chinos. Navidad (25 de diciembre): El cristianismo llegó a Corea en el siglo XIX, por eso este día tiene menos significado religioso. Sin embargo, como en cualquier otro lugar del mundo, es la época para intercambiar saludos y regalos. El Papá Noel o Abuelo Santa, como llaman los coreanos, es de tamaño más pequeño que el occidental.
108 _ HOLA desde COREA Comida La manera más fácil y más divertida para entrar en una nueva cultura es por medio de su comida. Usted no puede recordar los nombres de los miembros del gabinete de un país, pero sí puede recordar inmediatamente los nombres de sus platos más famosos; y, aunque reconocemos algunas asociaciones como estereotipadas, por lo menos esos platos nos permiten identificar a la gente de aquella comunidad más que cualquier otro aspecto cultural. Quizás todos tenemos cierta idea común de la comida, que es bastante similar en todo el mundo. El plato coreano más famoso es el kimchi, y no es un error decir que la mayoría de los coreanos lo come todos los días. El kimchi es un término general para el plato acompañante de vegetales fermentados hechos con col china, nabo, pepinos y ají. Según los estudiosos, hay más de 170 variedades, pero el más común es el kimchi de col china. El kimchi es uno de los platos acompañantes del arroz. Todos los platos se sirven juntos en la misma mesa, la etiqueta coreana no requiere ningún orden al comer. Más bien, el foco está en la cantidad de platos. Tradicionalmente, el número de platos indicaba la posición de la familia y del invitado al mismo tiempo. En la dinastía Joseon había cinco
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