Saludos desde Corea

108 _ HOLA desde COREA
Comida
La manera más fácil y más divertida para entrar en una nueva cultura es
por medio de su comida. Usted no puede recordar los nombres de los
miembros del gabinete de un país, pero sí puede recordar inmediatamente
los nombres de sus platos más famosos; y, aunque reconocemos algunas
asociaciones como estereotipadas, por lo menos esos platos nos permiten
identificar a la gente de aquella comunidad más que cualquier otro aspecto
cultural. Quizás todos tenemos cierta idea común de la comida, que es
bastante similar en todo el mundo.
El plato coreano más famoso es el kimchi, y no es un error decir que la
mayoría de los coreanos lo come todos los días. El kimchi es un término
general para el plato acompañante de vegetales fermentados hechos con
col china, nabo, pepinos y ají. Según los estudiosos, hay más de 170 variedades,
pero el más común es el kimchi de col china.
El kimchi es uno de los platos acompañantes del arroz. Todos los platos
se sirven juntos en la misma mesa, la etiqueta coreana no requiere ningún
orden al comer. Más bien, el foco está en la cantidad de platos.
Tradicionalmente, el número de platos indicaba la posición de la familia
y del invitado al mismo tiempo. En la dinastía Joseon había cinco