Saludos desde Corea

Gimbap
El gimbap es la comida más ligera que otras. Es más que todo para el
almuerzo de los niños que van de excursión. Sus ingredientes son semejantes
a bibimbap.
Para enrollar se necesita una diminuta estera cuadrada de bambú y de 8
a 10 hojas de alga, que se vende en cualquier tienda de cosas asiáticas o
tienda de comida saludable. Otros materiales deliciosos, pero opcionales,
son: aceite de sésamo, vinagre de arroz y nabo curtido amarillo.
El gimbap requiere más arroz que lo usual porque es difícil de comer
sólo unos cuantos pedazos. Siga las instrucciones para hacer el arroz,
pero use seis tazas de arroz. Prepare una olla suficientemente grande para
cocinarlo. Mientras se cocine el arroz, prepare las cosas para rellenar.
Lave y pele dos zanahorias y dos pepinos. Córtelos por la mitad vertical,
luego siga cortándolos en jirones hasta que quede del grosor del lápiz. Su
longitud debe ser del tamaño de la hoja de alga. Si es más largo, corte y
la parte sobrante puede ser usada también. Cuando use salchicha o gelatina
de cangrejo, haga lo mismo.
Luego, bata 3 o 4 huevos. Vierta el huevo en una sartén no pegajosa o
bien aceitada hasta que cubra la sartén con una capa delgada. Cocine a
fuego lento hasta que la parte de arriba esté dura. Con mucho cuidado,
voltéelo. (Para esto pida ayuda). Saque el huevo cocinado de la sartén y
enfríelo. Repita con el resto del huevo. Cuando estén fríos, córtelos en
pedazos largos.
Para lograr un sabor tradicional use la carne de res en vez de salchicha
115 _ Días festivos y Comida