TRAVELLIVE 2-2016

MÈt chÛt cÊ k›nh
nh≠ th≠Íng th†y
Î Ch©u ¢u, mÈt
chÛt tr«m m∆c
Æ«y hÂi t≠Îng
nh≠ Ch©u É, d†u
†n thÍi gian cÒa
qu∏ kh¯ Î thµnh
phË Boston Æ≠Óc
trÈn l…n vÌi s˘
hµo nho∏ng cÒa
Æ≠¨ng Æπi khi’n
chÛng t´i nh≠
lπc vµo m cung.
ß” Æ’n Æi”m Æ«u tin cÒa nh˜ng
ng≠Íi yu th›ch s´c´la (chocoholic),
bπn ghä qua Georgetown Cupcake
newbury, mÈt cˆa hµng b∏nh cupcake
Æ≠Óc ra ÆÍi Î thµnh phË Georgetown,
vÔng phÙ cÀn cÒa Washington, D.C.,
hi÷n Æ∑ mÎ thm 6 Æi”m Î c∏c thµnh
phË lÌn kh∏c. Khi vµo Æ©y, bπn sœ th†y
thin Æ≠Íng b∏nh cupcake s´c´la lµ
c„ thÀt. Nh◊n vµo b∂ng th˘c ƨn m„n
ngon mÁi ngµy, c¯ t≠Îng nh≠ Æang
Ɖc thÍi kh„a bi”u hai buÊi s∏ng
chi“u mµ mÁi m„n ngon lµ mÈt ti’t
h‰c. C¯ käo dµi tı th¯ Hai Æ’n ChÒ
nhÀt vµ mÁi th∏ng, th˘c ƨn m„n
ngon cÚng kh∏c nhau. Nh≠ vÀy lµ
ngµy nµo Æ’n cÚng c„ m„n cupcake
ngon vµ n’u bπn Æ’n lπi l«n sau th◊
m„n ngon kh∏c sœ Æ≠Óc phÙc vÙ ÆÒ
mµu s´c´la træng, Æen, hÂng, n©u...
x’p t«ng t«ng lÌp lÌp.
C¯ mÁi Æi”m tham quan, chÛng t´i
lπi Æ≠Óc thˆ mÈt loπi s∂n ph»m s´c´la
do cˆa hµng t∆ng. Th’ nn m‰i ng≠Íi
Æ≠Óc “l„t dπ” bÎi nh˜ng chi’c b∏nh
cupcake s´c´la trfln mÚm m‹m d‘
th≠¨ng Æ” rÂi chºng ai Ƶnh bÙng ®n,
vµ khi Æ∑ ®n rÂi th◊ chºng muËn Æi
Æ©u n˜a!
ChÛng t´i ti’p tÙc Æ’n cˆa hµng
Teuscher Chocolatier vÌi c∏c loπi
s´c´la ThÙy S‹ cao c†p, n¨i bπn c„
th” c∂m nhÀn Æ≠Óc vin s´c´la Æ∆c
bi÷t c„ nh©n m“m bn trong cÔng vÌi
r≠Óu champage, v· c¯ng bn ngoµi
(champagne chocolate truffl e) nh≠
tan ch∂y trong mi÷ng Æ’n t c∂ Æ«u
l≠Ïi. Loπi s´c´la Teuscher bæt Æ«u tı
kho∂ng h¨n 70 n®m tr≠Ìc Æ©y trong
mÈt thfi tr†n nh· thuÈc d∑y nÛi Alps
cÒa ThÙy S‹. §ng Doft Teuscher,
ng≠Íi s∏ng lÀp th≠¨ng hi÷u, Æ∑ Æi
khæp n¨i Æ” t◊m ra loπi cacao tËt nh†t,
b∏nh hπnh nh©n, tr∏i c©y, c∏c loπi hπt
vµ c∏c nguyn li÷u kh∏c Æ” lµm ra
c∏c loπi m¯t kão. Sau nhi“u n®m thˆ
nghi÷m, ´ng Æ∑ khäo läo pha trÈn c∏c
thµnh ph«n Æ” lµm ra loπi s´c´la nÊi
ti’ng nh≠ b©y giÍ.
B®ng qua Æ≠Íng lµ Æ’n cˆa hµng
Sweet Cupcakes, mÈt Æi”m Æ’n yu
th›ch cÒa ng≠Íi d©n Æfia ph≠¨ng
vÌi 6 Æfia Æi”m kh∏c trn khæp vÔng
Beantown. Bπn nhÌ thˆ mÈt trong
nh˜ng m„n s´c´la n≠Ìng Æ∆c bi÷t n¨i
Æ©y. Sau Æ„ lµ Patisserie Newbury,
cˆa hµng nÊi ti’ng vÌi m„n b∏nh quy
s´c´la Æ´i (double chocolate cookie)
lµm bªng nguyn li÷u tı Valrhona
cÒa n≠Ìc Ph∏p. ß©y lµ loπi s´c´la
kh´ng Æ≠Íng cao c†p nÊi ti’ng th’
giÌi Æ≠Óc coi lµ m„n ®n xa xÿ nh†t Î
Ph∏p. Valrhona cÚng lµ tn h∑ng s∂n
xu†t s´c´la Æ«u tin lµm ra loπi s´c´la
c„ h≠¨ng vfi cÒa giËng r≠Óu th≠Óng
hπng. Valrhona Æ∑ tπo ra s´c´la cho
nh˜ng ng≠Íi sµnh ®n tı n®m 1922
vÌi nguyn li÷u lµ hπt cacao Æ≠Óc mua
tı rıng trÂng cacao hµng Æ«u Nam
M¸, vÔng Carib vµ khu v˘c Th∏i
B◊nh D≠¨ng. Nh˜ng chi’c b∏nh Æ∆c
bi÷t th¨m ngon nµy lµ k’t hÓp tinh
tÛy gi˜a ch†t ÆÀm Æ∆c vµ giµu ch†t
dinh d≠Ïng cÒa Valrhona vÌi bÈt trÈn
cacao ng‰t nhã »n trong nh˜ng hπt
s´c´la khi’n th˘c kh∏ch ng†t ng©y
m∑i kh´ng th´i.
TRAVELLIVE 10