KHẢO SÁT ĐỘ BỀN HỆ NHŨ NANO CURCUMIN
https://app.box.com/s/qv862pf410lub7ykqjuyjk6dwtz1rqoq
https://app.box.com/s/qv862pf410lub7ykqjuyjk6dwtz1rqoq
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GVHD: TS. Lê Thị Hồng Nhan<br />
Luận văn tốt nghiệp<br />
- Demethoxycurcumin: 1 - ( 4 – Hydroxyphenyl ) – 7 - ( 4 – hydroxy - 3 –<br />
methoxyphenyl ) – hepta - 1,6 – diene - 3,5 - dione hay p-hydroxycinamoyl<br />
diferuloylmethane. Công thức phân tử: C 20 H 18 O 5 . Khối lượng phân tử: 338.<br />
- Bisdemethoxycurcumin: 1,7-Bis-(4-hydroxyphenyl)-hepta-1,6-diene-3,5-<br />
dione hay p-hydroxycinamoyl diferuloylmethane. Công thức phân tử: C 19 H 16 O 4 .<br />
Khối lượng phân tử: 308.<br />
Ngoài ba thành phần chính trên, ba thành phần thứ yếu cũng được phân tách,<br />
được xem là đồng phân hình học của hợp chất curcuminoid trên. Một trong số đó<br />
là đồng phân hình học cis – trans của curcumin (dạng trans – trans) dựa trên phổ<br />
UV, điểm nóng chảy thấp hơn và kém bền trong dung dịch và dưới ánh sáng hơn<br />
khi so sánh với curcumin.<br />
Hình 2. 2 : Đồng phân cis – trans của curcumin.<br />
Curcuminoid tồn tại ở hai dạng hỗ biến là keto và enol do quá trình tautome<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST><br />
daykemquynhonbusiness@gmail.com<br />
hoá. Dạng keto thường ở dạng pha rắn, còn dạng enol ở trong pha lỏng. Trong cấu<br />
trúc enol có liên kết hydro nội phân tử nên cấu trúc enol bền hơn cấu trúc keto.<br />
Cân bằng giữa hai dạng này phụ thuộc vào loại dung môi và nhiệt độ môi trường.<br />
Trong dung môi không phân cực, cân bằng sẽ có xu hướng dịch chuyển sang dạng<br />
enol.<br />
Curcumin có giá trị hoạt tính sinh học cao là do trong công thức cấu tạo của<br />
curcumin có các nhóm hoạt tính sau:<br />
4
Change language