KHẢO SÁT ĐỘ BỀN HỆ NHŨ NANO CURCUMIN

GVHD: TS. Lê Thị Hồng Nhan
Luận văn tốt nghiệp
Hình 4. 9 : Sự thay đổi kích thước hạt của hệ nhũ sau 60 phút ly tâm
Hình 4. 10 : Sự phân bố kích thước của
mẫu P sau 60 phút ly tâm
Hình 4. 11 : Sự phân bố kích thước của
mẫu SY sau 60 phút ly tâm
Sau ly tâm 60 phút, kích thước hạt của mẫu P giảm không đáng kể, từ 159
giảm xuống 150 nm. Mẫu SY kích thước hạt sau ly tâm nhỏ hơn kích thước hạt
ban đầu khá nhiều, từ 968 giảm còn 730 nm. Độ phân bố của mẫu SY vẫn đồng
đều hơn mẫu P.
Dưới tác động của lực ly tâm, những phân tử có khối lượng riêng nặng hơn
(pha nước) có khuynh hướng kết tụ lại, còn những phân tử có khối lượng riêng nhẹ
hơn (pha dầu có hòa tan curcumin) có khuynh hướng tách ra và nổi lên trên tạo
thành một lớp màng mỏng có nồng độ đậm đặc, tuy nhiên các hạt dầu có kích
thước nhỏ bị ảnh hưởng rất ít nên vẫn nằm trong lòng hệ nhũ. Do sau khi ly tâm,
lấy phần mẫu ở giữa ống ly tâm để đi đo độ hấp thu, điều này dẫn đến nồng độ
curcumin giảm khi tăng thời gian ly tâm và trong hệ nhũ chỉ còn những hạt dầu có
kích thước rất nhỏ. Nếu nồng độ curcumin càng giảm và phân bố kích thước hạt
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT
daykemquynhonbusiness@gmail.com
thay đổi càng nhiều so với kích thước ban đàu chứng tỏ hệ nhũ bị phá vỡ càng
mạnh. Kết quả cho thấy nồng độ curcumin sau khi ly tâm của mẫu P giảm không
đáng kể và phân bố kích thước hạt thay đổi không nhiều so với trước khi ly tâm,
nên có thể kết luận rằng mẫu P ổn định dưới sự tác động của ly tâm. Mẫu SY
tương đối bền dưới tác động của ly tâm. Tuy nhiên, ly tâm cũng là một trong
những cách để nâng cao tính chất của hệ nano nhũ tạo thành bằng máy SY.
4.2.3. Kiểm tra độ bền bằng sóng siêu âm
Mẫu P và SY được tác động bởi siêu âm trong thời gian từ 5- 120 phút.
34