KHẢO SÁT ĐỘ BỀN HỆ NHŨ NANO CURCUMIN
https://app.box.com/s/qv862pf410lub7ykqjuyjk6dwtz1rqoq
https://app.box.com/s/qv862pf410lub7ykqjuyjk6dwtz1rqoq
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GVHD: TS. Lê Thị Hồng Nhan<br />
Luận văn tốt nghiệp<br />
4.00<br />
3.80<br />
P1<br />
SY1<br />
C*103 (g/l)<br />
3.60<br />
3.40<br />
3.20<br />
3.00<br />
0 10 20 30<br />
ngày<br />
Hình 4. 18 : Sự thay đổi nồng độ curcumin theo thời gian khi bảo quản ở<br />
nhiệt độ phòng.<br />
Theo thời gian bảo quản, sự giảm nồng độ curcumin trong nhũ xác định được<br />
bao gồm cả 2 biến đổi: sự dịch chuyển tách lớp của hạt nhũ lớn và sự biến tính của<br />
hoạt chất curcumin. Kết quả khảo sát cho thấy mẫu P1 khá ổn định, nhưng độ ổn<br />
định của mẫu SY1 có xu hướng giảm vì nồng độ curcumin của mẫu SY1 giảm khá<br />
nhiều sau 30 ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng. Như vậy, mẫu P1 ( được đồng hóa<br />
bằng máy phillip hand blender) bền hơn mẫu SY1 (được đòng hóa bằng máy SY)<br />
khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng.<br />
4.2.4.2. Bảo quản tại 54 0 C<br />
Sự thay đổi hàm lượng hoạt chất theo thời gian là chỉ số cho ta biết sự ổn<br />
định của một sản phẩm cụ thể trong thời gian dài. Sự ổn định của sản phẩm thường<br />
được đánh giá bằng cách đo lường định kỳ nồng độ của một thành phần của hệ khi<br />
bảo quản hệ ở nhiệt độ cao. Thông thường, nhiệt độ 54 o C được sử dụng để đánh<br />
giá mẫu.<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST><br />
daykemquynhonbusiness@gmail.com<br />
38
Change language