KHẢO SÁT ĐỘ BỀN HỆ NHŨ NANO CURCUMIN
https://app.box.com/s/qv862pf410lub7ykqjuyjk6dwtz1rqoq
https://app.box.com/s/qv862pf410lub7ykqjuyjk6dwtz1rqoq
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GVHD: TS. Lê Thị Hồng Nhan<br />
Luận văn tốt nghiệp<br />
kích thước (nm)<br />
1400<br />
1200<br />
1000<br />
800<br />
600<br />
400<br />
200<br />
0<br />
ban đầu<br />
159.8<br />
mẫu P<br />
205.5<br />
sau 7 ngày bảo quản ở 54oC<br />
968<br />
1203.7<br />
mẫu SY<br />
Hình 4. 22 : Kích thước cuả hệ nhũ sau 7 ngày bảo quản ở nhiệt độ 54 o C<br />
Hình 4. 23 : Sự phân bố kích<br />
thước của mẫu P2 sau 7 ngày<br />
bảo quản ở nhiệt độ 54 o C.<br />
Kết quả khảo sát cho thấy độ ổn định của cả 2 mẫu P2 và SY2 có xu hướng<br />
giảm. Nồng độ curcumin của mẫu SY giảm nhiều, đến 91% sau 28 ngày bảo quản.<br />
trong khi đó, mẫu P chỉ biến đổi khoảng 26%. Trong suốt thời gian bảo quản,<br />
curcumin đã bị tác động mạnh mẽ bởi nhiệt độ cao nên thoái hóa rất nhanh chóng.<br />
Thêm vào đó là nhiệt độ cao làm giảm độ nhớt và tăng tốc quá trình tách lớp hơn.<br />
Sau 7 ngày bảo quản ở 54 o C, kích thước mẫu P tăng nhẹ lên 205 nm, trong<br />
khi đó mẫu SY có kích thước là 1203 nm. Phân bố kích thước mẫu P cũng trở nên<br />
cân đối và tập trung hơn nhiều.<br />
Hình 4. 24 : Sự phân bố kích<br />
thước của mẫu SY2 sau 7 ngày<br />
bảo quản ở nhiệt độ 54 o C<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST><br />
daykemquynhonbusiness@gmail.com<br />
40
Change language