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Apuntes de Bioquímica. © Dpto. Biología Colegio Maravillas
2.2 Biomoléculas y grupos funcionales.
Se denominan biomoléculas (o principios inmediatos) a los compuestos o grupos de
compuestos que han sido obtenidos por una muestra biológica por métodos
exclusivamente físicos tales como centrifugación, filtración, destilación, diálisis,
cristalización, etc.
Pueden ser simples o compuestos. Se llaman simples cuando las moléculas están
formadas por los átomos del mismo tipo, como el oxígeno y compuestos cuando hay
átomos de diferentes elementos, como por ejemplo el agua. Los principios inmediatos
pueden ser inorgánicos, como el agua y las sales minerales, y orgánicos como los
glúcidos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.
Estas moléculas están compuestas por carbono en forma reducida. La base de la química
orgánica son los hidrocarburos. El resto de los compuestos orgánicos pueden ser
considerados derivados; los cambios en la cadena se producen al sustituir los
hidrógenos por cadenas hidrocarbonadas o por uno o varios átomos por lo que se les
denominan grupos funcionales, estas asociaciones tienen propiedades distintas y únicas
en el mundo de la química orgánica.
Compuesto Estructura Formula
Aldehído
Cetona
Ácido carboxílico
Éster
Amida
Enona
Cloruro de ácido
Anhídrido
(Tabla tomada de Wikipedia)
RCHO
RCOR'
RCOOH
RCOOR'
RCONR'R"
RCOC(R')=CR"R"'
RCOCl
(RCO)2O
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