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Apuntes de Bioquímica. © Dpto. Biología Colegio Maravillas
6.4.3 Estructura secundaria.
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio.
Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y
gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial más
estable, la estructura secundaria. Hay tres tipos de estructura secundaria:
Estructura alfa (hélice):
Linus Pauling y Robert Corey en 1940 estudiaron los
aminoácidos por difracción de los rayos X, permitiéndoles
comprender la estructura del enlace peptídico. La
denominaron forma alfa porque fue la primera que
descubrieron.
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí
misma la estructura primaria. Se debe a la formación de
enlaces por puente de hidrógeno entre el -C=O de un
aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que le sigue.
Imagina que la cadena de aminoácidos es como una cinta que
se enrolla sobre un cilindro en el sentido de las agujas del
reloj y que tiene 3,6 aminoácidos por vuelta.
Estructura beta (laminar):
Se conoce como estructura β porque
fue la segunda estructura que
encontraron Pauling y Corey
estudiando β -queratina; en este caso
no se observa una estructura en
hélice sino un plegmiento en zig-zag
que se origina cuando se acoplan
segmentos de la misma cadenas
polipeptídicas o de distintas cadenas.
Se unen por P. de hidrógeno
transversales y los grupos R de los
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