+Bayly

desde el cinco estrellas Patios
de Cafayate, junto con
Bodega El Esteco, donde
ofrecen un spa de vino y otros
luxes en un marco colonial
opulento, hasta Viñas de
Cafayate, un simpático hotel
boutique de discreto encanto
y superconfortable ubicado
junto a viñedos de torrontés.
Con sus uvas elaboran el vino
para los huéspedes. En 2008
abrió el hotel Alto La Luna,
algo alejado del centro, en
Tolombón. Es una vieja casa
reciclada, con galerías y
patios en estilo colonial y
piscina climatizada.
La aventura Calchaquí
impone subir hasta Molinos, a
cafayate. Es la primera escala. Los grandes edificios coloniales son parte del paisaje.
unas tres horas de Cafayate
por caminos complicados.
Desde los hoteles organizan
el traslado. Una opción más
barata pero más riesgosa:
negociar en la plaza de
Cafayate. Es otro viaje
espectacular en el que se
atraviesan pueblos
fantasmales con casas de
adobe y paisajes alucinantes,
como el de la Quebrada de
las Flechas. Molinos es un
antiguo pueblo blanco y
solitario, con una posada del
siglo XVIII, Hacienda de
Molinos, que fuera la casa del
último gobernador realista. La
posada está en manos de
Cecilia Patrón Costa y fue
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reciclada impecablemente.
Es lugar para eternizarse. Allí
mismo, en el patio encantado,
se pueden probar todos los
vinos salteños con los
mejores tamales y
empanadas, cazuelas de
cordero y chivito.
A solo media hora de
Molinos —según el estado del
camino— se encuentra
Colomé, la posada del suizo
Donald Hess, de un lujo
absoluto y una estética
refinada, rodeada de cultivos
biodinámicos. En las mesas de
Colomé se sirve una
gastronomía exquisita donde
brillan sobre todo los
productos de la propia granja,
que acompañan los
excelentes vinos de la bodega.
En abril se inaugura el
museo dedicado a un solo
artista: James Turrell, con
instalaciones lumínicas.
Colomé ofrece una promoción
especial para celebrar la
inauguración del museo,
entre el 15 de mayo y el 30
de junio: tres noches al precio
de dos en una habitación
Junior Suite, dos almuerzos y
tres cenas a la carta, vista a
la Bodega más antigua de la
Argentina, cabalgatas,
actividades al aire libre,
degustación de vinos y la
visita al museo.
La vuelta de Colomé a
Salta es otra aventura:
opcional pasar por Cachi,
una antigua ciudad dominada
por el pico nevado del mismo
nombre, una de las mayores
alturas de Salta. Un nuevo
hotel y Spa en las
inmediaciones, La Merced del
Alto, tambien construido a
semejanza de las haciendas
coloniales, brinda la
posibilidad de alojarse, comer
bien y de allí encarar la recta
Tin-Tin, que atraviesa el
Parque Nacional Los
Cardones —un espacio raro,
solitario, estremecedor—, y
finalmente la travesía por la
Cuesta del Obispo, con una
altura máxima en la Piedra
del Molino a 3.345 metros. El
paisaje es deslumbrante y
vertiginoso, especialmente si
se conduce entre nubes. Las
hojas de coca ayudan a
bancarse la altura.
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