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Tabla 10. Clasificación del Subsector Acuícola de acuerdo con su Actividad
Grupo de la
Acuicultura
Reproducción Larvicultura-
Alevinaje-
Engorde Proceso
Camaricultura n = 65 7 19 31 8
Piscicultura n = 66 28 31 7
Fuente: Datos tomados de las encuestas aplicadas
Cabe anotar que, en la Piscicultura se encuentran agrupadas las actividades de reproducción y
larvicultura-alevinaje, diferente a ella, en la Camaricultura, se encuentran separadas,
manteniéndose como actividades independientes. No obstante, dentro de las especies piscícolas
explotadas, se hallan en la truchicultura, un grupo reducido de empresarios que adquieren las ovas
importadas y centran el objeto de su empresa en la producción de alevinos que posteriormente
venden a aquellos que se dedican al engorde de las mismas.
La gran parte de las empresas dedicadas a la crianza de peces han centrado su actividad en el
engorde, que representan mas del 50% del universo de empresas encuestadas. Vale la pena
mencionar, que las empresas mas importantes ubicadas en el Huila y en los Llanos Orientales, han
adelantado una integración vertical de la cadena productiva, contando con cada uno de los
eslabones, desde la reproducción hasta el proceso, incluso, una de ellas cuenta con fabrica propia
de alimentos concentrados para peces.
El sector cultivador de camarón en Colombia se caracteriza por ser pequeño y contar con pocos
actores que integran la cadena productiva, en especial en las fases de cultivo y de procesamiento.
La cadena gira alrededor de las fincas de cultivo, las cuales, además de producir el camarón
producen los reproductores o “padrotes” que utilizan posteriormente las maduraciones para
obtener los nauplios. Estos últimos son la materia prima que usan las larviculturas para producir la
postlarva, la cual venden como semilla a las granjas de cultivo. Cuando el camarón tiene la talla
requerida, o deseada, las fincas lo cosechan y lo despachan a las plantas de proceso para su
preparación y empaque.
Los cultivos se caracterizan por estar predominantemente trabajando con el sistema semi-intensivo
de producción. Algunas empresas están experimentando con el cultivo intensivo o con semiintensivo
mejorado, en áreas modestas de sus fincas.
Los laboratorios de maduración utilizan sistemas de fertilización basados en la cópula natural, el
desove se realiza de forma individual, se recurre al fotoperíodo invertido y también se practica la
ablación de las hembras.
Las empresas de larvicultura realizan importantes controles a partir de la llegada del nauplio,
análisis microscópicos y microbiológicos se realizan a lo largo del ciclo y aplican algas, nauplio de
artemia y dietas secas en la alimentación.
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