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8. COSTOS DE PRODUCCIÓN Y ANÁLISIS FINANCIERO 8.1. Costos de producción para 1 hectárea de zanahoria blanca o arracacha “orgánica” En el Cuadro 3, se muestran los Costos de producción de 1 hectárea de zanahoria blanca o arracacha “orgánica” , en la condiciones agroecológicas de las cuencas de la UNOCANC: Cuadro 3. Costos de producción de 1 hectárea de zanahoria blanca o arracacha “orgánica” en la condiciones agroecológicas de las cuencas de la UNOCANC. RUBROS A. COSTOS DIRECTOS UNIDAD CANTIDAD VALOR UNITARIO en dólares VALOR TOTAL en dólares 7. PREPARACIÓN DEL SUELO Maquinaria y equipos Arada, hora/tractor 4 12.00 48.00 Rastrada hora/tractor 3 12.00 36.00 Surcada hora/tractor 2 12.00 24.00 Subtotal 2. MANO DE OBRA 108.00 Aplicación de jornal 4 10 40.00 abono Siembra jornal 4 10 40.00 Deshierbas jornal 15 10 150.00 Cosecha jornal 15 10 150.00 Manipuleo jornal 3 10 30.00 Subtotal 410.00 3. INSUMOS Semillas kg 140 0.50 70.00 Fertilizantes minerales Roca fosfórica TM 1 180.00 180.00 Fitoestimulantes Biol litro 120 0.50 60.00 Abono de frutas litro 32 0.50 16.00 Insecticidas Thuricide kg 1 60.00 60.00 Neem X litro 3 25.00 75.00 Kabon litro 3 6.00 18.00 Fungicidas Kocide 101 kg 5 8.00 40.00 Envases/ otros Sacos Unidad 200 0.40 80.00 97
Piola Rollo 2 3.00 6.00 Subtotal 605.00 Total Costos Directos 1 123.00 COSTOS INDIRECTOS G. Administrativos % C/ D 3 33.69 Gastos financieros %/ año 10 112.30 Total Costos Indirectos 145.99 COSTOS TOTALES 1 268.99 * 9 090 kg de zanahoria blanca/ 200 qq x 25 USD 8.2. Análisis financiero de la producción orgánica de zanahoria blanca Ingreso Bruto: venta : 9 090 kg de zanahoria / 200 qq x 25 = 5 000.00 USD Costos de Producción/ ha = 1 268.99 Ingreso Neto = 3 731.01 USD RELACION: BENEFICIO/ COSTO = 3.94 Por cada dólar invertido y recuperado se ganan 2.94 dólares. 9. BIBLIOGRAFÍA 1. AGUILAR, P. 1991. Plagas de plantas tuberosas tropicales. Oficina Regional de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Santiago. 2. AMAYA, J, HASHIMOTO, J. 2006Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) Área Temática: Biodiversidad y Conservación de los Recursos Filogenéticos Andinos. Gerencia Regional de Recursos Naturales y Conservación del Medio Ambiente. Trujillo PE. 15 p 3. ANTÚNEZ DE MAYOLO, S. 1981. La nutrición en el antiguo Perú. Banco Central de Reserva del Perú. Lima. 4. BUKASOV, S. 1981. Las plantas cultivadas en México, Guatemala y Colombia. Centro agronómico tropical de investigación y enseñanza. Costa Rica. 5. JIMÉNEZ, R.F. 2005. Características nutricionales de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y sus perspectivas en la alimentación. Publicación virtual, Red Peruana de Alimentación y Nutrición. Lima, PE. 22 p. 6. SÁNCHEZ, I. Raíces andinas, Contribución al Conocimiento y a la Capacitación. Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Caracterización y Conservación de Germoplasma. Universidad Nacional de Cajamarca 98
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Editor: Manuel B. Suquilanda Valdiv
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