producción orgánica de cultivos andinos - Mountain Partnership

La cantidad mínima de agua requerida para producir amaranto, es de 400-600 mm/
ciclo/ha de cultivo (4000 a 6000 m 3 de agua/ciclo/ha); se considera que el amaranto al
igual que la quinua es capaz de soportar, severos y prolongados períodos de falta de
humedad durante las diferentes etapas de su crecimiento y desarrollo.
Los excesos de humedad pueden causar daños significativos en el cultivo y bajas
sensibles en su productividad.
5.3.5. Implementación de barreras rompevientos
La fuerza del viento, que se produce en las épocas cercanas a la cosecha, puede afectar al
cultivo del amaranto, produciendo su acame y consecuentemente una baja sensible en su
rendimiento, por lo que se hace necesario proteger a los campos de cultivo con barreras
“corta vientos” que pueden implementarse utilizando especies forestales nativas de bajo
fuste yagual, quishuar, chilca, etc.). Las barreras corta vientos, también contribuyen a que
el ambiente sea más abrigado, a que el suelo no pierda humedad rápidamente y a que los
cultivos se protejan de la acción ocasionada por las bajas temperaturas, especialmente en
terrenos planos.
5.3.6. Rotaciones del cultivo
Es conveniente efectuar una rotación adecuada de cultivos para evitar, la mayor
incidencia de plagas y enfermedades, y el uso preferencial de los nutrientes, en especial
de algún elemento por la misma planta.
Las rotaciones más utilizadas en Sudamérica donde se cultiva el amaranto, son: papa -
amaranto - cereales - haba; papa - cereales - amaranto - haba; papa - maíz - amaranto –
chocho.
6.2. Insectos plaga
6. MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS
En el amaranto son pocas las especies de insectos que constituyen plagas de importancia
económica bajo las condiciones agroecológicas del área andina donde se cultiva.
Entre los principales insectos plaga que atacan al cultivo de amaranto se encuentran los
siguientes:
6.2.1. Insectos chupadores
Son aquellos que extraen la savia de las plantas produciéndoles heridas que se infectan
causándoles la muerte. Entre estos insectos los más frecuentes son los siguientes: pulgones,
chinches, moscas blancas.
Para el control de pulgones y moscas blancas se recomienda realizar aspersiones foliares
con Neem X, en una dosis de 3 a 5 cc/ litro de agua, cada 6-8 días, o extracto alcohólico
de ajo-ají (7 cc/litro de agua). Mientras que para el control de chinches, se deben realizar
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