Dinero - Confiar

—Damas y caballeros —anunciaba a la
hora de la cena, alzando la copa—, éste es un
Margaux del veintinueve. ¡El mejor año del
siglo! ¡Un bouquet fantástico! ¡Huele a primavera!
¡Y observen ese sabor que queda después,
y el gusto a tanino que le da ese toque
astringente tan agradable! Maravilloso,
¿eh?
Los invitados asentían, tomaban un sorbo
y murmuraban alabanzas, pero nada más.
—¿Qué les pasa a esos idiotas? —le preguntó
el señor Cleaver a Tibbs, después de
que esta situación se repitiera varias veces—.
¿Es que nadie sabe apreciar un buen vino?
El mayordomo torció la cabeza a un lado
y dirigió los ojos hacia arriba.
—Creo que lo apreciarían si pudieran catarlo,
señor —dijo—. Pero no pueden.
—¿Qué diablos quiere decir? ¿Cómo
que no pueden catarlo?
—Tengo entendido que usted ha ordenado
a monsieur Estragón que aliñe generosamente
las ensaladas con vinagre, señor.
—¿Y qué? Me gusta el vinagre.
—El vinagre —dijo el mayordomo— es
enemigo del vino. Destruye el paladar. El aliño
debe hacerse con aceite puro de oliva y
un poco de zumo de limón. Nada más.
—¡Qué estupidez! —exclamó el señor
Cleaver.
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