El merchandiser del distribuidor debe aplicar una comercialización sistemática basada en el beneficio y,sobre todo, en el margen bruto.En una gran superficie que maneja una cifra de negocios considerable, toda la gestión está basada en elrendimiento del capital invertido.Sabiendo que es necesario obtener el máximo margen bruto, el merchandiser puede actuar:- Sobre la elección y estructura del surtido.- Sobre la composición equilibrada del lineal y la importancia de las familias y variedades.- Sobre una presentación de los artículos muy "vendedora", debido a la desaparición de la ventaoral.Su objetivo es, por tanto, obtener el máximo rendimiento por metro cuadrado o metro desarrollado,jugando con la rotación y el margen sobre ventas y utilizando todos los datos de la mejor forma posible.La totalidad del lineal debe ser examinada al centímetro, lo mismo que los productos que van a serexpuestos, evitando la saturación que recargue sin hacer "rotar" el lineal.A pesar de ser aparentemente escaso, el espacio del lineal se rentabiliza teniendo en cuenta la clientela,la frecuencia de compra y el poder de compra. Un lineal desproporcionado supone una importanteinmovilización de capital y soporta gran parte de las cargas, vendiendo poco y mal.Es, pues, función clave del merchandiser de la distribución encontrar el justo equilibrio, conociendo losparámetros indispensables de la política del establecimiento: hábitos de consumo; situación real de losproductos por familia, tipo y variedad; emplazamiento de las marcas referenciadas en los mercadosprecisos en que opera, con las variaciones de clientela y región; política del fabricante, teniendo encuenta los productos que va a comercializar y los nuevos productos; y el planning promocional de lacadena y del establecimiento.Con todos estos elementos se puede crear un planning mensual, trimestral y anual de un lineal. Elcomprador de una central se convertirá, a la vez, en comprador y jefe de merchandising de sudepartamento. Esto hace que se centre en los problemas de rentabilidad (márgenes, rotación,rendimiento del metro desarrollado del lineal) y no piense sólo en tarifas, descuentos, bonificaciones ydescuentos extras.El técnico de merchandising del distribuidor debe calcular una media de rendimiento, por establecimiento,clientela y zona, y servirse de estos patrones para modular, extender y corregir el surtido en función deratios precisas. Un análisis continuado le llevará a un control de rentabilidad y a un conocimiento detalladode las ventas previsibles por secciones. El resultado de esta labor es un aumento de la rotación en elestablecimiento, gracias a un mejor reparto de las existencias, y la liberación de una parte del lineal, quese puede destinar a nuevos productos o a productos de alto rendimiento.El merchandising conduce a una limpieza del catálogo y a una gestión centrada en los problemasparticulares.El merchandiser del distribuidor conoce las ratios de su empresa relacionadas con la superficie de venta,el lineal en planta y el lineal desarrollado, para determinar el rendimiento por centímetro cuadrado.También conoce los criterios de rendimiento de ventas, margen bruto y rotación de stocks y puedeanalizar cada categoría, familia, subfamilia, así como determinar su nivel de participación en el conjunto.37
Sin embargo, para poder desarrollar cualquier análisis precisa información que, en muchos casos, sólopuede proporcionar el merchandiser del fabricante: consumo nacional, regional y local, participación en elmercado, características de los productos, perfiles de consumidores, etc.Todos los puntos tratados conjuntamente por el merchandiser del fabricante y la distribución deben serrevisados regularmente, una o dos veces al año.La información que le proporciona el merchandiser del fabricante debe ser constante y recoge:- Los resultados de paneles y monográficos en función de un producto.- Las estrategias comerciales, publicitarias y promocionales de la marca.- El conocimiento de los tests de aceptación, reconocimiento y venta.- Los porcentajes de introducción y situación en los mercados piloto y los análisis de zonas deprueba.- La posición óptima en el lineal.- Las ampliaciones futuras de tipos y variedades.Se trata, por tanto, del balance de stocks y márgenes. Se va a jugar con artículos de mucha rotación ybajo margen y con artículos de alto margen y baja rotación.Para mejorar la gestión del establecimiento se podrían, por un lado, reducir los gastos, punto en el que elpersonal tendrá un peso importante ; y, por otro, el merchandising debería buscar la optimización dellineal, disminuyendo los stocks y mejorando la exhibición de los productos.Un punto clave para la transformación del comprador en merchandiser de la distribución va a ser lainversión que éste haga al informatizar sus tiendas, dado que la información y la tecnología van a aportarlos instrumentos que permitirán una gestión eficaz.Disponer de escáners en las cajas de salida no sólo va a reducir los tiempos de espera en dichas cajas,sino que también va a permitir disponer de información precisa sobre rotaciones por referencias y nivelesde stocks de los artículos. Una base de datos adecuada permitirá la toma de decisiones y facilitará lagestión de los artículos y las categorías.Por último, el uso de nuevas tecnologías de merchandising, como gestores de lineales o programas debeneficio por producto (DPP), permitirán enfrentarse al futuro de la distribución, transformando de formadefinitiva la figura mítica del comprador.38