La industria alimentaria. Ganando dimensión para competir

120 Ganar Dimensión. Una necesidad para la industria agroalimentaria españolaEL CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVAS VEGETALES cuenta con másde 60 profesionales y proporciona un servicio realmente inmejorable a las empresasasociadas en todos los campos de actividad que requieren conocimiento científicoy tecnológico: control de materias primas; controles de productos acabados;auditorias energéticas, auditorias de proceso; sistemas de autocontrol en seguridadalimentaría; implantación de sistemas de calidad ISO; control de vertidos; análisisde impacto medio ambiental;... hasta llegar al desarrollo de procesos y de productos,amparados por las correspondientes patentes de invención.Los efectos de estos centros tecnológicos son determinantes a largo plazo. Se tratade una experiencia de éxito de investigación cooperativa, puesto que se tratade numerosas pequeñas y medianas empresas de un mismo sector queCOOPERAN entre ellas hasta llegar a hacer investigación.El Centro Técnico Nacional de Conservas Vegetales.Un centro de I+D que surge de la iniciativa de las empresas de un sectorLa industria de transformados vegetales tiene unas características específicas propiasque la diferencian de otros sectores de actividad:- Por norma general, las industrias del sector se localizan cerca de las áreas productoras.En el caso de España, por ejemplo, las plantas de fabricación se localizanprincipalmente en la zona del Valle del Ebro (Navarra, La Rioja, Aragón,Cataluña), en la zona del Levante (Comunidad de Murcia y Comunidad Valenciana)y en Andalucía.- La actividad industrial normalmente no es continua, sino que se trabaja porcampañas, debido a los ciclos de crecimiento y maduración de los productosagrícolas. Con la finalidad de prolongar los periodos de actividad de las plantasde fabricación, la industria compra materia prima en otras zonas productorascon periodos de recolección anteriores o posteriores.- La industria de transformados vegetales procesa una gran variedad de materiasprimas que requieren diferentes procesos de fabricación.Esta gran complejidad intrínseca se acompaña de grandes diferencias de TAMAÑOy TECNOLOGÍA entre las empresas, incluso para un mismo producto, sin olvidar queel gran número de EMPRESAS FAMILIARES existentes implica también la coexistenciade empresarios con muy diferente nivel de formación y cultura empresarialy técnica. Sin embargo, en general, los agentes industriales del sector de transformadosde frutas y hortalizas son de tamaño pequeño y mediano en su mayoría.En este contexto surge el CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVASVEGETALES, una organización sin ánimo de lucro creado a iniciativa de las empresasdel sector de conservas vegetales de la Comunidad Foral de Navarra, LaRioja y Aragón. Su misión era promover y contribuir al desarrollo y la innovacióntecnológica de la industria agroalimentaria mediante el apoyo y asistencia técnicaa las empresas del sector.