La industria alimentaria. Ganando dimensión para competir

20 Ganar Dimensión. Una necesidad para la industria agroalimentaria españolaEn el caso de AGRO SEVILLA que se desarrolla a continuación, podremos analizar,como este Grupo dentro de la figura de COOPERATIVA de segundo grado, halogrado alcanzar la DIMENSIÓN y forma de organización requerida, para competiren el mercado global eficientemente. El objeto de presentar este caso, es quesirva de referente para muchos otros sectores y/o formas de gestionar COOPERATIVASde segundo grado, que generalmente no son tan productivas como la que en estecaso se presenta.La industria española de aceituna de mesaEn el año 2001, existían 215 millones de olivos plantados en España, de los cualessólo un 5% era dedicado a la aceituna de mesa. La mayor parte de éstos se localizabanen la Comunidad Autónoma de Andalucía y de acuerdo a las estadísticas,España seguía siendo el líder absoluto de la aceituna de mesa en el mundo, con545.000 toneladas producidas durante ese año. El valor generado por la elaboración,envasado y comercialización de aceitunas había ascendido a la cantidad de730 millones de euros.El consumo mundial había sido de 1,2 millones de toneladas, siguiendo la tendenciacreciente de los últimos años, a razón de un 2,3% anual. Los principales países productoreseran también los primeros consumidores. Los mayores consumos percápita, de 2,5 a 3 kg/hab año, se registraban en Italia, Grecia y España. En este sentido,la Unión Europea se situaba como el primer mercado mundial de aceitunade mesa, seguida por los Estados Unidos con un mercado en volumen de 183.500toneladas, pero un consumo per cápita de 0,7 kilos por año (ver Anexo 1).Durante el ejercicio 2000/2001, el sector de la aceituna de mesa se había caracterizadopor el afianzamiento en los mercados internacionales, consolidando Españasu posición de liderazgo mundial. Atendiendo a los datos del Instituto de ComercioExterior (ICEX), las exportaciones españolas de aceitunas habían ascendido a414,27 millones de euros por la comercialización de 274.573 toneladas de aceitunas(entre frescas, refrigeradas, cocidas, congeladas, en conserva o en ácido acético)con un crecimiento del 8,3%, fiel reflejo de la consolidación de la tendenciaalcista de las exportaciones (ver Anexo 2).En cuanto a los principales destinos de las exportaciones españolas en el 2001,destacaban, por volumen absorbido y cifra de negocio generada (ver Anexo 3),EE.UU. (con 73.906 tm. y ventas de 154,11 millones de euros), Italia (25.771 tm y38,03 millones de euros) y Francia (21.113 tm. y 29,29 millones de euros), seguidospor Portugal, Arabia Saudita, Alemania y Canadá; colocándose el Grupo AGROSEVILLA al frente de las empresas exportadoras españolas con 31.576 tm. (Anexo4). El 66% de las importaciones estadounidenses eran españolas. Curiosamente,la mayoría de las aceitunas que llegaban a aquel país eran consumidas en formade ingrediente a través de pizzas u otros productos similares, y en menor medidatambién eran comercializadas bajo marcas blancas.Por categorías de producto, atendiendo a fuentes del sector (ASEMESA), el 71%de las aceitunas absorbidas por importadores internacionales fueron aceitunas negrasestilo californiano, el 18% rellenas y tan sólo un 11% aceitunas verdes, datosque contrastaban con los relativos al consumo interior, en el que la aceituna negraocupaba posiciones marginales.