La industria alimentaria. Ganando dimensiÃ³n para competir

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Ganar Dimensión. Una necesidad para la industria agroalimentaria española21Uno de los factores que había posibilitado este comportamiento era la competitividaddel precio de la aceituna en los mercados internacionales determinada porel descenso proporcionalmente mayor, en el 2000/2001, de las cosechas de los restantespaíses productores, comportamiento que revirtió en el aumento de sus precios.A éste, había que añadir la calidad del producto acabado, los mayorescontroles técnico-sanitarios y la relación calidad-precio. (Ver Anexo 5)La coyuntura reinante causada por la concurrencia de una serie de factores (incentivoseconómicos a la producción, utilización de sistemas de riego, mecanizado de larecolección, disminución del precio del aceite de oliva, la excelente acogida en losmercados exteriores y la caída de la cosecha en otros países productores), habíaanimado a los agricultores y empresas elaboradoras y envasadoras de aceitunasa destinar elevadas cuantías a la mejora de sus procesos productivos y a la ampliaciónde su capacidad para afrontar esta previsible expansión de sus mercados.Así, en el 2001, un total de 38 sociedades habían invertido cerca de 40 millones deeuros, que habían dirigido principalmente a la construcción de nuevas instalacionesy a la renovación o incorporación de líneas de envasado y elaboración de aceitunasnegras y rellenas.Hasta el verano del 2002, unas 23 sociedades se encontraban invirtiendo cerca de30 millones de euros con destinos como la conclusión de obras ya iniciadas, el incrementode la capacidad de envasado, oxidación y relleno, y como nota diferencial,la implantación en sus procesos de sistemas informáticos (ver Anexo 6). Todoello enfocado, en la mayoría de los casos, a alcanzar dimensiones operativas queles permitiesen atender eficazmente la demanda internacional.En la mayoría de los países importadores (Incluido USA como ya se ha mencionado),el consumo de aceitunas venía asociado a su uso como condimento, generalmenteeste consumo era de aceitunas estilo californiano (negras), vinculadode manera muy especial a la generalización a nivel internacional de la comida italianay mediterránea, que había popularizado el producto tanto en EE.UU. (feudodel “fast-food”) como en el este y norte europeos.Según fuentes del sector, durante el 2001, las ventas de aceituna en España reflejaronuna tasa de crecimiento del 5,9% con unos ingresos totales de 296,55 millonesde euros. El consumo nacional de aceitunas había ascendido a 139,07millones de kilos, logrando un incremento anual del 7,4%, de lo que se desprendíala desigual evolución del volumen frente a los precios: para obtener un mismoumbral de ingresos, debían trasladarse a los consumidores cantidades cadavez mayores de producto (ver Anexos 7 y 8). Por segmentos, los hogares españolesabsorbieron el 71,5% de la oferta interior (con ventas de 200 millones de euros),mientras que la hostelería, la restauración y las instituciones representabanel 28,5%. Por categorías de productos, según estudio de AC Nielsen, la mayor cuotade mercado correspondía a las aceitunas rellenas (50,8%), seguidas de las verdes(36.5%)-con un retroceso en su demanda del 4.2%- y las negras (11,4%).Durante el primer trimestre del 2002, en los hogares españoles se habían consumido24,81 millones de kg. de aceituna con un incremento porcentual frente al 2001 del 15,8%.
22 Ganar Dimensión. Una necesidad para la industria agroalimentaria españolaEl consumo en el canal HORECA fue de 12,77 millones de kg. con un incrementodel 43%. En términos absolutos de los 37,58 millones de kg de aceituna consumidosen España durante el primer trimestre del 2002 el 34% se había efectuado através de este canal.El Grupo AGRO SEVILLAAl cierre provisional del ejercicio 2002, la facturación de AGRO SEVILLA había sumadolos 87,22 millones de euros, con un crecimiento del 25,2% respecto al ejercicioanterior. En el último cuatrienio, la cifra de negocios se había disparado un71,6%, desde los 50,9 millones de euros alcanzados en 1999. De los 87,22 milloneslogrados, el 77,04% procedía de las ventas de aceituna de mesa, y el resto alas de aceite de oliva (ver Anexo 9). La plantilla del Grupo estaba compuesta por362 trabajadores (de ellos, 54 en las filiales extranjeras), una plantilla que habíaaumentado un 178% en el último decenio. Su principal centro de producción estabaubicado en la localidad de La Roda de Andalucía, contando además con centrosen La Puebla de Cazalla (Aceite), Mendoza (Argentina) y Copiacó (Chile).El Grupo estaba compuesto por siete empresas: AGRO SEVILLA Aceitunas, AceitesAGRO SEVILLA, AGRO SEVILLA Comercio y Servicios S.A., AGRO SEVILLA – USA,AGRO SEVILLA Argentina, AGRO SEVILLA Chile y la más reciente: AGRO SEVI-LLA Italia, SRL. Estas empresas conformaban la base para la elaboración y comercializaciónde productos a más de 40 países y en cinco continentes. Los destinosprincipales incluían a Estados Unidos, Canadá, Italia, Escandinavia, Australia,Nueva Zelanda, Arabia Saudita, Países del Golfo, Argentina, Brasil, Rusia, Ucrania,Chequia, Polonia, Japón y Corea (ver Anexo 10)AGRO SEVILLA era una COOPERATIVA de segundo grado, puesto que integraba avarias COOPERATIVAS agrícolas de primer grado. Para la aceituna de mesa, en elaño 2002, el Grupo estaba constituido por nueve COOPERATIVAS agrícolas, con 2.000agricultores y una producción anual de 48.000 toneladas. En el caso del aceite deoliva, eran 7 COOPERATIVAS agrícolas las que estaban afiliadas al Grupo, con másde 2.500 agricultores y una producción anual de 25.000 toneladas métricas.Historia del GrupoAGRO SEVILLA se había introducido en el negocio de la aceituna de mesa en 1977,tras algunos años de experiencia previa con el aceite de oliva. La empresa se constituyóinicialmente con cinco COOPERATIVAS con la misión de facilitar la distribucióny comercialización de la producción de aceituna de mesa de sus asociados.Durante aquellos primeros años, AGRO SEVILLA elaboró sus productos mediantemaquilas con terceros.A finales de los años setenta, la entrada al sector resultaba una tarea complicadapara cualquiera, ya que desde hacía algún tiempo se había alcanzado el grado demadurez. Sin embargo, la posición de AGRO SEVILLA como COOPERATIVA de segundogrado hacía su ingreso aún más difícil, ya que su naturaleza jurídica condicionabael modelo de negocio principalmente en la toma de decisiones.
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