TEC-17

8.
Cada uno de los frascos
es revisado en una
campana de flujo
laminar, a contraluz,
para evitar que haya
residuos.
9.
Inicia la pasteurización
a 62.5 o C durante
media hora. Los virus
de enfermedades
transmisibles mueren
a los 56 o C.
10.
La leche pasa por un
choque térmico. Se
somete a 4 o C, durante
cinco minutos.
En cada ciclo se
pasteurizan 94 frascos.
11.
A la leche que se
pasteuriza se le hace
una prueba llamada
crematocrito, para
saber la cantidad de
calorías que contiene.
12.
Se hace un cultivo de
cada frasco. A las 24 y 48
horas se revisa que no
haya bacterias. Sucede en
un laboratorio aparte para
evitar contaminación.
Leche materna: tejido vivo
E
ntusiasmada por haber participado
en el tercer Congreso
Nacional de la Asociación de
Consultores Certificados en
Lactancia Materna por el Consejo Internacional
de Certificación (IBLCE,
por sus siglas en inglés), que se realizó
en Monterrey, en febrero de 2018,
la bióloga Claudia Sierra dice que
hay que entender que la leche humana
es un tejido vivo. “Tiene las grasas
necesarias para darle de comer a un
cerebro en formación y tiene alrededor
de 100,000 componentes, porque
cada molécula que se ingiere da lugar
a otras diferentes. La leche se va adaptando
a las necesidades de crecimiento
y de maduración con las que nace ese
bebé”, resalta. También explica que la
fórmula es leche de vaca modificada
con una serie de azúcares en composición,
“que no tienen nada que ver con
la leche humana”.
Para Estrella González,
la leche materna
es la primera defensa
que recibe el niño en
contra de las enfermedades.
“Alimentarse
con lactancia materna
puede disminuir la
mortalidad hasta 45 %
en un menor de cinco
años”, indica esta pediatra,
quien es jefa de
Pediatría de TecSalud,
donde recientemente
inauguraron cuatro
Salas de Lactancia en
los hospitales San José y Zambrano
Hellion, como parte de la iniciativa de
estas instituciones a favor de la lactancia
materna.
Por otro lado, la OMS recomienda
que se inicie la lactancia materna en la
hora siguiente al parto. Un estudio pu-
Si las madres están
embarazadas de otro bebé
deben dejar de amamantar.
Pueden seguir
amamantando. Algunas
hormonas que el cuerpo
produce en el periodo de
gestación pueden cambiar
el sabor, pero no la calidad.
46 TEC REVIEW MAYO / JUNIO 2018