ALIMENTARIA INTEGRAL JULIO 2018
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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42<br />
TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
cido con TSP en términos de sabor, sabor, consistencia, dulzura y aceptación general.<br />
La correlación de aceptabilidad general con sabor (r = 0.744), sensación en la boca (r = 0.738), dulzor (r = 0.783) y sabor<br />
(r = 0.682) mostró que cada una de las propiedades es de gran importancia (P
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