Saarioisten - Saarioinen

Ensimmäiset virallisesti Suomeen saapuneet
broileriuntuvikot tuotiin Sahalahdelle Saarioisten
kanalaan vuonna 1959. Muutamia
maistiaisia tästä Amerikan herkusta oli tosin
jo saatu, mutta aivan uudenlaisen tuotannon
aloittaminen vaati tutustumista, eikä
sopivia tilojakaan ollut valmiina. Pari vuotta
myöhemmin länkipohjalaisella Naapin tilalla
innostuttiin broilerintuotannosta, ja tilasta
tuli Saarioisten ensimmäinen sopimustuottaja.
Broilereita ehdittiin Naapilla kasvattaa
lähes 50 vuotta.
20 VUOTTA KASVISREHULLA. 1990-
luvun alussa kaikki Saarioisten sopimuskasvattajat
siirtyivät ensimmäisinä Suomessa
tarjoamaan broilereille ainoastaan kasvisperäistä
rehua. Syntyi Jyväbroiler-brändi.
– Laadukas ravinto vaikuttaa merkittävästi
broilerinlihan makuun ja rakenteeseen,
toteaa tuoteryhmäjohtaja Marja Joutsen.
PIRKANMAALAISTA BROILERIA. Kuluttajille
kotimaisuus on tärkeää. TNS Gallupin
tutkimuksen (N=1147) mukaan noin 70 prosenttia
tarkistaa broilertuotteiden pakkauksista
säännöllisesti, onko tuote kotimainen.
Jokaisen Saarioisten Jyväbroilerin kasvattajatila
tiedetään tarkasti. Syksystä alkaen tämä
tieto myös kerrotaan kuluttajille.
– Kerromme Jyväbroiler-tuotteiden pakkauksissa,
kenen tilalla broilerit ovat kasvaneet.
Aiemmin pakkauksissa on ollut jäljitettävä
päiväkoodi.
Vastaavaa kasvattajatietomerkintää on
suunniteltu myös ammattilaisten käyttämiin
tuotepakkauksiin.
– Kasvattaja- ja alkuperätiedot voisi halutessaan
viedä ruokalistoihin asti.
LAATULIHAA LAUTASELLE. Kaikki Saarioisten
Jyväbroiler-tuotteet ovat olleet alusta
alkaen säilöntäaineettomia. Tuotteissa
ei myöskään ole natriumglutamaattia, eikä
tuoreissa, raaoissa lihoissa ole fosfaattia.
– Olemme käyneet kaikki reseptit läpi ja
selkeyttäneet ja yksinkertaistaneet niitä entisestään.
Jyväbroiler-tuotteiden maut ovat
puhtaita ja aitoja, Joutsen tarkentaa.
Ainut lisäaine on marinoiduissa, raaoissa
Jyväbroiler-tuotteissa oleva sakeuttamisaine
ksantaanikumi, joka on välttämätön marinadin
rakenteen säilymisen vuoksi.
VASTUULLINEN VALINTA. Jyväbroilerin
hiilijalanjälki on pieni, sillä kuljetusmatkat
ovat lyhyitä, ja tuottajat sitoutuneita huolehtimaan
ympäristövastuustaan. Eläinten
hyvinvointi on tärkeää. Broilerit saavat
käyskennellä vapaasti kuivikkeilla peitetyllä
lattialla, ja juomavettä on aina tarjolla. Automatisoidut
ruokintalinjat tuovat puhdasta
rehua tasaisesti tarjolle.
– Tulemme lisäämään Jyväbroiler-pakkauksiin
myös hiilijalanjälkimerkin, joka kertoo,
että nämä tuotteet on vastuullisesti ja
oikeasti lähellä kasvatettuja, Marja Joutsen
lupaa.
Jyväbroiler on todellista lähiruokaa: kasvattajatilat sijaitsevat
keskimäärin 20 km päässä Saarioisten Sahalahden tehtaalta.
ilmiö
Saarioisten Jyväbroiler
• Vuonna 1991 Saarioisten broilerisopimustiloilla
siirryttiin tarjoamaan
linnuille puhtaasti kasviperäistä rehua.
Aiemmin rehussa oli mukana kalaja
luujauhoa.
• Syntyi Jyväbroiler-brändi, jonka alle
vietiin kaikki sopimustiloilla tuotetusta
lihasta valmistetut tuotteet.
• Tuoteperheeseen kuuluu 18 HoReCatuotetta
ja 17 kuluttajatuotetta.
• Kaikki Saarioisten raa’at broilertuotteet
ovat kotimaista Jyväbroileria,
eikä niissä ole säilöntäaineita, natriumglutamaattia
tai fosfaattia.
Marinoitujen raakojen lihojen marinadissa
on käytetty sakeuttamisaineena
ksantaanikumia.
Tuoteryhmäjohtaja Marja Joutsen muistuttaa,
että luonnollisuus, puhtaus ja lähituotanto ovat
olleet keskeisiä Jyväbroiler-tuotteille alusta alkaen.
Uutta on vain tietojen entistä täsmällisempi viestiminen
myös pakkauksissa.
1992 Valikoimaan tulee
luuttomat broilerin palat ja fileet.
2010 Broilerin lihaa tuotetaan Suomessa
87,5 miljoonaa kiloa vuodessa.
1991 Saarioisten sopimustiloilla broilereita aletaan ruokkia
puhtaasti kasvisrehulla. Syntyy Jyväbroiler-brändi.
1998 HoReCa-tuotevalokoimaan ensimmäinen sous vide
-Jyväbroilertuote, Jyväbroilerin hunajamarinoitu fileesuikale.
Lähteet: Saarioisten alkutuotanto päällikkö
Pekka Wiro ja tuoteryhmä j ohtaja
Marja Joutsen, Suomen broilerituotannon
historia 1959–2009, Hilja Toivio
3/2011
11