Saarioisten - Saarioinen
Saarioisten - Saarioinen
Saarioisten - Saarioinen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Mikä<br />
Jyväbroilerissa<br />
maistuu?<br />
Kuvat: Sami Kulju<br />
- Tarvittaessa voimme järjestää vaikka grillibuffetin 200 henkilölle meren rantaan. Koko noin<br />
14 hehtaarin puistoalueemme on anniskelualuetta, kertoo keittiöpäällikkö Jari Uotila.<br />
Kysyimme kahdelta säännöllisesti<br />
Jyväbroileria käyttävältä asiakkaalta,<br />
mikä tuoteperheessä miellyttää ja<br />
mitä herkkuja heidän keittiönsä<br />
Jyväbroilerista loihtivat?<br />
Haikon kartanon ravintolat, keittiöpäällikkö Jari Uotila<br />
”Kotimaisuus on tärkeä argumentti”<br />
Kuinka usein Jyväbroileria on asiakkaidenne lautasella?<br />
– Listat vaihtelevat, mutta monikäyttöistä ja kevyttä kotimaista<br />
broileria on kyllä säännöllisen epäsäännöllisesti. Kokousasiakkaamme<br />
ruokailevat vierailunsa aikana 3–4 kertaa, ja yksi pääruoka on<br />
usein Jyväbroileria.<br />
Mikä Jyväbroilerissa miellyttää?<br />
– Tuoteperheen kotimaisuus ja laadukkuus. Se, miten broilerit ovat<br />
elinaikanaan syöneet kyllä vaikuttaa lihan makuun. Tuoteperhe on<br />
riittävän laaja ja sisältää runsaasti maustamattomia tuotteita, jolloin<br />
voi hakea omaa maustamistaan. Jyväbroilerissa on pieni teuraspaino,<br />
ja lihan rakenne on pehmeää ja hienosyistä. Tuotteissa<br />
on myös sopiva annoskoko. Saatavuus ja toimitusvarmuus ovat<br />
tärkeitä valintakriteerejä.<br />
Mitä valmistatte Jyväbroilerista?<br />
– Tällä hetkellä kaikki käyttämämme broileri on Jyväbroileria. Teemme<br />
broilerista salaatteja, kylmiä alkuruokia, keittoja ja pääruokia.<br />
Mitä yleisesti arvostatte broilertuotteissa?<br />
– Lihan keveyttä, käytön helppoutta ja monipuolisuutta. Broileria voi<br />
tarjota monella tapaa, ja siitä löytyy helposti eri makumaailmoja.<br />
Kypsennys on nopeaa.<br />
Onko lihan kotimaisuudella merkitystä asiakkaillenne?<br />
– Asiakkaat ovat kiinnostuneita alkuperästä ja uskon, että he pettyisivät,<br />
jos emme käyttäisi kotimaista broileria. Myös tuotannon eettisyys<br />
on tärkeä arvo meille ja asiakkaillemme.<br />
Haikon Kartano tarjoaa useita ruokailumahdollisuuksia tarpeiden mukaan.<br />
Kartanon pääkeittiössä ruokaa valmistetaan àla carte -annoksina<br />
ja buffetruokailuna Kartanon asiakkaille ja kokousvieraille. Arkipäivisin<br />
tarjolla on myös lounas. Kartanoravintolan lisäksi ruokailuja järjestetään<br />
rantahuvilassa, saunatiloissa, iltaravintolassa, koulutustiloissa tai<br />
puutarhassa. Kylpylän kahvila-ravintola Spa Cafessa on oma keittiö.<br />
Asiakkaat ovat entistä kiinnostuneempia ruuasta, ja ruualle halutaan<br />
saada tarinaa ja uskottavuutta.<br />
12 3/2011
Change language