Saarioisten - Saarioinen

More documents

Recommendations

Info

Kuvassa Susanna Holmqvist (vas.) ja Mervi Aaltonen Linnan Ateria kehittää laatua lautaselle Linnan Aterian tuotantopäällikkö Ritva Gylden kiteyttää kehittämistyön idean herkullisesti: kun toiminta tehostuu, siirtyy laatu lautaselle. Tiukkojen prosessien ansiosta voidaan satsata parempiin raaka-aineisiin ja ruuan maistuvuuteen. teksti tuija vesanto KUVAT sami helenius 26 3/2011
keittiössä Yllä: Tämä iloinen kolmikko on tehnyt vuosia yhdessä töitä – ja kaikkien työhön kuuluu nyt uutta. Kaurialan keskuskeittiöstä vastannut Niina-Liisa Erkkilä (vas.) siirtyy huolehtimaan Linnan Aterian henkilöstöasioista, Ritva Gylden pääsee keskittymään täysillä tuotantopäällikön tehtäviin, ja Saarioisten Kati Hirvi siirtyy tuoteryhmäpäälliköksi. Oikealla: Kotona asuvien vanhusten ateriat toimitetaan valmiina annoksina kodin jääkaappiin. LIIKELAITOKSESTA OSAKEYHTIÖKSI muuttunut Linnan Ateria palvelee laajalla alueella Hämeenlinnassa ja sen ympäristökunnissa. Myös asiakkaiden kirjo on laaja: hoivapuolesta kouluihin ja päiväkodeista kotona asuviin vanhuksiin. - Ja siinä välissä on tietenkin myös palveluiden tilaaja, joka viime kädessä määrittelee mitä halutaan ja millä hinnalla, muistuttaa tuotantopäällikkö Ritva Gylden. SUURIN MUUTOS yrityksen toiminnassa on Cook & Chill -kylmävalmistus, joka toimii sujuvasti kuumavalmistuksen kanssa vuoroissa. Kylmäannokset valmistetaan Linnan Aterian keskuskeittiöissä jo edellisenä päivänä ja lämmitetään perillä palvelukeittiöissä, joissa ne tarjoillaan. - Ja onneksi on opittu kysymään myös apua, hymyilee henkilöstöpäälliköksi siirtyvä Niina-Liisa Erkkilä, joka on aiemmin vastannut Linnan Aterian suurimman keskuskeittiön, Kaurialan, toiminnasta. Avusta on hyvä esimerkki niinkin perinteinen ruokalaji kuin pinaattikeitto. Se ei Linnan Aterian omassa kylmävalmistuksessa pysynyt kuosissaan tarjolle asti. Ratkaisu löytyi Saarioisilta, jolla uudelleen lämmityksen kestävä pinaattikeitto oli jo kehitteillä – toiselta asiak kaalta tulleen vinkin ansiosta. Näin päästiin testaamaan ja kehittämään Saarioisten pinaattikeittoa yhteistyössä myös Linnan Aterian kanssa. Nyt keitto on Saarioisten valikoimissa. Saarioinen on Linnan Aterian yksi tärkeimmistä toimittajista. Tiivis yhteistyö auttaa molempia. - Meillä on tavoitteena kaksi uutta ruokaa jokaiselle listajaksolle. Siinä ovat hyvät yhteistyökumppanit ja uudet ideat tarpeen, kertoo Gylden. Ja koska Linnan Aterian toiminta on hyvin suunniteltua ja ennakoitavissa, pystyy se osaltaan auttamaan Saarioisia parantamaan palveluaan ja toimintavarmuuttaan, esimerkiksi ennakkotilausten avulla. - Kuuntelu ja yhteistyö ovat toimintamme kulmakiviä, kertoo Ritva Gylden. ASIAKKAIDEN ÄÄNI kuuluu Linnan Aterialle paitsi päivittäisen yhteistyön, myös asiakastyytyväisyyskyselyiden ja nettisivun palautekanavan kautta. - Saamme kuukausittain kymmeniä palautteita ja niihin kaikkiin vastataan, kertoo Niina-Liisa Erkkilä. Linnan Aterian edustajat lähtevät mieluusti vastaamaan kysymyksiin myös nokikkain. Koululaisten Vaikuta älä valita -teemapäivänä Linnan Ateria henkilöstö on vuosittain mukana tapaamassa alueensa 8. luokkalaisia. Koululaisia tietysti kiinnostaa, miksi kouluruoka on juuri sellaista kuin se on. 3/2011 27
Page 1 and 2: saarioisten asiakaslehti ammattilai
Page 3 and 4: PÄÄTOIMITTAJA Ritva Mäenpää p
Page 5 and 6: - Ehkä takaperin voltti, toteaa 10
Page 7 and 8: uutuus Tänään tarjolla pinaatti-
Page 9 and 10: uutuus 4702 PINAATTIKEITTO 3,0 kg,
Page 11 and 12: Ensimmäiset virallisesti Suomeen s
Page 13 and 14: ilmiö Kuvat: Lasse Andersson Vanhu
Page 15 and 16: Silakkaa rukiisena murekepihvinä M
Page 17 and 18: ilmiö Hyvään lopputulokseen voi
Page 19 and 20: Broilerpastaa Kypsien pastavuokien
Page 21 and 22: ilmiö Yllä: Näyttävät kerrosj
Page 23 and 24: uutuus gne 3/2011 23
Page 25: haarukassa Merja Aho ”Olet arkip
Page 29 and 30: kukkakaali-Palsternakkamureketta, m
Page 31 and 32: kausiruokaa syksy Salaatti keventä
Page 33 and 34: syksy Syksyn marjasato mehustuu mai
Page 35 and 36: tuotetiedot s.15 4888 RUKIINEN SILA

Saarioisten - Saarioinen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?