Saarioisten - Saarioinen
Saarioisten - Saarioinen
Saarioisten - Saarioinen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ilmiö<br />
Kuvat: Lasse Andersson<br />
Vanhuksien ruokapalveluun keskittyneessä monitoimikeittiö Kimarassa Halikossa valmistetaan noin 2 500 ateriaa päivässä. - Ruokalistojen pitää<br />
olla monipuolisia, kun tarjolle tehdään päivän kaikki ateriat aamupalasta iltapalaan, tietää palvelujohtaja Anu Sorvari-Happonen.<br />
Salon seudun elintarvikkeiden hankintarengas, palvelujohtaja Anu Sorvari-Happonen<br />
”Ravitsemuksellisesti hyviä, maistuvia ruokia”<br />
Kuinka usein Jyväbroileria on asiakkaidenne lautasella?<br />
– Tarjoamme kuuden viikon ruokalistalla broilerruokaa tasaisesti<br />
kerran viikossa, ravintosuositusten mukaisesti. Suurin osa käyttämistämme<br />
broilertuotteista on Jyväbroileria.<br />
Mikä Jyväbroilerissa miellyttää?<br />
– Meitä miellyttää tuotteiden kotimaisuus, lyhyt hiilijalanjälki ja<br />
vastuullinen tuotantotapa. Tuotteet soveltuvat hyvin toimintaperiaatteeseemme,<br />
joka on tehdä ruokaa kaikille vauvasta vaariin.<br />
Terveellisyys on tärkeää.<br />
Mitä valmistatte Jyväbroilerista?<br />
– Valmistamme broilerista höystöjä, laatikoita, kiusauksia ja paistoksia<br />
sekä perunan tai riisi-ohraseoksen kanssa tarjottavia kastikkeita.<br />
Ruokalistat ovat hieman erilaisia eri asiakasryhmille: vanhukset<br />
pitävät broilerikasvishöystöstä ja koululaiset rintafileestä<br />
riisi-ohraseoksen kanssa, kiusaukset puolestaan maistuvat molemmille.<br />
Mitä yleisesti arvostatte broilertuotteissa?<br />
– Ravitsemuksellista arvoa, kotimaisuutta ja monipuolisuutta. Broilerin<br />
käyttö on lisääntynyt, koska se maistuu ja on ravintosuositusten<br />
mukaista.<br />
Onko lihan kotimaisuudella merkitystä asiakkaillenne?<br />
– Kyllä, kotimaisuus on erittäin tärkeää asiakkaillemme sekä heidän<br />
yhteyshenkilöilleen eli omaisille ja lasten vanhemmille.<br />
Salon seudun elintarvikkeiden hankintarengas toteuttaa ruokapalvelua<br />
päiväkoteihin, kouluihin ja vanhusten palvelukoteihin Salon ja Someron<br />
kaupunkien sekä Salon seudun koulutuskuntayhtymän alueilla. Lisäksi<br />
se tuottaa kotipalveluaterioita sekä työpaikka- ja edustusruokailua.<br />
Hankintarenkaaseen kuuluu 130 valmistus-, palvelu- ja jakelukeittiötä.<br />
Haasteena on huomioida laajan asiakaskunnan tarpeet, toiveet ja<br />
ravintosuositukset. Käytössä olevilla määrärahoilla halutaan tarjota<br />
laadukasta ruokaa joka päivä.<br />
3/2011<br />
13
Change language