Broilerin hoitokäsikirja

Teurastusta edeltävä hoitoPERIAATTEETJotta teurastettavien broilerien laatu ei heikkenisi kiinnioton ja kuljetuksen aikana, ympäristötekijöistäja lintujen hyvinvoinnista on huolehdittava.Kun kiinniottoa edeltävät toimenpiteet suunnitellaan ja toteutetaan huolellisesti, broilerien kiinniotto,siirto kasvattamosta kuljetusautoon ja kuljetus teurastamoon sujuvat tehokkaasti.Toimenpiteet ennen kiinniottoaJos kasvua on säädelty valo-ohjelman avulla, on välttämätöntä palata 23 tunnin valojaksoonviimeistään 7 päivää ennen ensimmäistä teurastuserää. Tämä varmistaa lintujen rauhallisuudenlastauksen aikana.Broilereille annetaan lisäaineetonta loppukasvatusrehua riittävän pitkään ennen teurastusta, jottalihassa ei ole kokkidiostaattijäämiä. Kokkidiostaattien valmistajien ohjeita on noudatettava.Jos laumaa harvennetaan ennen varsinaista teurastusta (osateurastus), kokkidiostaatitonta rehua onannettava pidempään ennen teurastusta.Rehunjakelu lopetetaan 8-10 tuntia ennen teurastusta mukaan lukien kiinniottoaika ja kuljetukseenkuluva aika. Jos rehunjakelu lopetetaan aikaisemmin, vesi alkaa siirtyä lihaskudoksestaruuansulatuskanavaan. Tällöin tuotos heikkenee ja ulostekontaminaation riski kasvaa.TEURASTETTAVIEN BROILERIEN MÄRÄT ULOS-TEET OVAT MERKKI SIITÄ, ETTÄ REHUN-!JAKELU ON LOPETETTU LIIAN AIKAISIN.Vehnäruokinta on lopetettava 2 päivää ennen teurastusta, jotta suolessa ei olisi enää kokonaisiajyviä teurastushetkellä.Vettä pitää olla vapaasti saatavilla mahdollisimman pitkään. Erikseen suljettavilla juomalinjoilla,karsinoinnilla ja/ja yksittäisten juoma-automaattien käytöllä voidaan varmistaa lintujen veden saantiennen kiinniottoa. Vedenjakelu lopetetaan vain niillä alueilla, joilla se on ehdottoman välttämätöntä.Vähäinen painonlasku on väistämätöntä, kun rehunjakelu loppuu ja suolensisältö tyhjenee.Painonlaskulla ei kuitenkaan tässä vaiheessa ole juuri merkitystä lihapainolle (toisin sanoen tuotosparanee). On kuitenkin varmistettava, ettei rehunjakelun päättymisestä teurastukseen ole niin pitkäväli, että linnut alkavat kuivua. Jos näin käy, ei vain lintujen hyvinvointi kärsi, vaan myös teurassaantovähenee.52